Спочатку осені на прилавках наших магазинів та ринках з'являються свіжі сезонні овочі, серед яких баклажанів відводиться особливе місце. Це не тільки улюблені багатьма гурманами смачні овочі, але і цілющі рослинні продукти. Вони допомагають відновити, зберегти здоров'я, рятують від деяких недуг. Як краще їх вживати? Поговоримо про це, а також взагалі про баклажани, корисні властивості та протипоказання цих овочів сьогодні.

Чим же корисний цей овоч?

Корисні властивості баклажанів безпосередньо пов'язані з їх складом. Ці овочі містять надзвичайно потрібні, корисні речовини, необхідні для здоров'я серця, а саме, калій, магній, цинк, залізо. Крім того, в їх складі є фосфор, натрій, мідь. Є і вітаміни РР, групи В, є аскорбінова кислота, а також каротин.

Тому баклажани дуже корисні людям, страждаючим від хвороб серця, судин. Їх потрібно вживати при атеросклерозі. У зв'язку з цим, фахівці рекомендують готувати страви з баклажанів всім людям літнього віку, при відсутності протипоказань.

Також, слід зазначити, що оскільки ці овочі смачні, а головне, малокалорійні, добре перетравлюються шлунком, їх часто включають в різноманітні дієти, складають меню лікувального харчування.

Кількості вітаміну С, який міститься в баклажанах достатньо, щоб вважати ці овочі ефективним профілактичним засобом простудних захворювань. Вітаміни групи В, що знаходяться в їх складі, самим позитивним чином впливають на нервову систему людини. Баклажани допоможуть позбутися від безсоння. Також їх дуже корисно їсти при діабеті і при відновленні після інсульту.

Достатній вміст в цих овочах заліза підвищить гемоглобін, тому їх часто рекомендують вживати вагітним жінкам і людям, що страждають від недокрів'я. Фахівці відзначають і їх регенеруючі властивості. Тому вживання баклажанів, зовнішнє застосування їх соку допоможуть швидко вилікувати ранки, подряпини та садна на шкірі.

Застосування при лікуванні

З свіжих овочів готують цілющий настій, а також вичавлюють сік, які потім використовують для лікування:

Приготування соку

Сік цих овочів володіє вираженими антибактеріальними властивостями. Його приймають всередину при різних запаленнях, а також використовують зовнішньо для змочування шкірних ушкоджень.

Для приготування соку потрібно вимити свіжі, молоді, міцні плоди, а потім натерти їх на дрібній тертці. Потім отриману масу слід віджати через марлю. Пити сік по половині склянки перед їжею.

Приготування настою

Цей засіб сприяє прискоренню виведення жовчі, тому настій корисно вживати при хворобах жовчного міхура, печінки. Для приготування корисного настою молоді баклажани вимийте, наріжте дрібними кубиками. Потім 1-2 ст. л. викладіть в каструлю, додайте 250 мл крутого окропу. Поставте на водяну баню, томіть півгодини. Після чого настій процідіть. Пийте по половині склянки до їди.

Відварені баклажани

Вживання зварених у воді баклажанів сприяє поліпшенню стану нервової системи. Саме у відвареному вигляді вони є хорошим засобом для профілактики хвороб серця, простудних захворювань. Таке дієтичне блюдо малокалорійно, на відміну від смажених плодів, коли при приготуванні йде велика кількість рослинного масла. Тому відварні баклажани включають в різні дієти.

Крім того, приготовані таким способом, вони ефективно позбавляють від набряків обличчя і ніг. Вони також корисні при подагрі, так як виводять з організму зайві солі, перешкоджають накопиченню сечової кислоти.

Для приготування потрібно помити 2-3 невеликих баклажана, зварити їх цілком (варіть приблизно 15 хв). Потім трохи остудіть, зніміть шкірку. Після цього поріжте на шматочки, пам'ятайте їх товкачем. Потім трохи посоліть, додайте 1 ч. л. оливкової олії, збризніть лимонним соком.

Протипоказання

Крім безсумнівної користі для здоров'я, в деяких випадках баклажани можуть принести шкоду, так як є протипоказання щодо їх вживання. Наприклад, вони містять оксалати. Тому при надмірному їх вживанні баклажани можуть спровокувати виникнення оксалатних каменів у нирках. Особливо, коли існує схильність до цього. Тому ними не можна захоплюватися тим людям, які мають проблеми з нирками і жовчним міхуром.

Також потрібно відзначити, що ці овочі містять алкалоїд соланін. Тому якщо вживати їх у великих кількостях, можна отримати отруєння соланіном. У цьому випадку з'являється сильний головний біль, неприємні відчуття в ділянці кишечнику. Все це зазвичай супроводжується проносом, задишкою, судомами. Іноді трапляється затемнення свідомості.

Найбільше цієї шкідливої речовини міститься в старих, перестиглих плодах. Тому не ризикуйте і при покупці вибирайте тільки невеликі, міцні молоді плоди з блискучою шкіркою.

Ну а якщо є якісь сумніви щодо вживання баклажанів, зверніться за консультацією до свого лікаря. Будьте здорові!