Як же я здивувався, коли дізнався, що смажене насіння соняшника, особливо ті, що так «смачно стоять» на прилавках супермаркетів - суцільно шкоду і помста ні в чому не винній організму! З одного боку, ніби як відомо про шкоду смаженої їжі, але, з іншого боку, це ж - насіння! Дари природи, так сказати! Це ж наші добрі чорненькі друзі, активні учасники нашого традиційного заняття для рота, який відбирає всю роботу, залишаючи нам одну-єдину турботу - клацати дари соняшнику та випльовувати їх шкаралупу? Так невже є шкоду соняшникового насіння?

У чому ж шкода соняшникових насіння?
1. зубах вони завдають шкоди найвідчутніший - механічні пошкодження емалі ваших зубів;
2. насіння - досить калорійний продукт, так що якщо ви думаєте, що, пощелкав насіння, ви просто «обдурили» організм, перебивши апетит і запобігши набір зайвої ваги, то як раз навпаки; з'ївши стакан насіння, ви по калорійності з'їли полбатона або кілька шматків смаженого м'яса;

3. якщо від сирого насіння користь чимала, то в процесі термічної обробки, а ми говоримо про смаження, корисні властивості втрачаються - руйнуються вітаміни і трансформуються корисні жири;
4. соняшникове насіння найчастіше містять кадмій - небезпечний канцероген, який соняшник вбирає з грунту, тому дієтологи наполегливо радять дуже обмежувати споживання насіння, так як контролю за якістю та хімічним складом надходять у продаж насіння соняшнику ведеться дуже вибірково;

5. якщо ваша робота пов'язана з активним використанням голосових зв'язок, насіння соняшнику - не ваш продукт; саме він згодом послабить ваше горло і зв'язки, буде заважати дзвінкості голосу і витривалості голосових зв'язок, що доведено вченими;
6. те, що ви з пакета, а тим більше куплене на базарі, берете в рот, на жаль, не є стерильним, і спростувати це практично неможливо;

7. у активних гризунів насіння як правило, проблеми з нирками.

Можливо, комусь здасться недостатнім кількість негативних факторів від їжі плодів соняшника, а хтось скаже, що, мовляв, якщо в міру, то можна все, а якщо зловживати, то виявиться шкідливим і найкорисніше. Звичайно, це так. Сьогодні на нашу їжу впливає стільки об'єктивних і суб'єктивних факторів, що варто лише замислитися, що ми їмо, і можна сміливо сідати на дієту, такими страшними можуть стати звістки про вміст багатьох нами улюблених продуктів. Справа і забрудненій грунті, і в сумнівною підготовці до продажу, де виробник бореться за низьку ціну, а, значить, за скорочення тривалості процесу потрапляння їжі на прилавок супермаркетів, і стан повітря і води і т.д. Додайте ГМО, «Е» та інші «потреби» і загорніть продукт в яскраву обкладинку - і вам не захочеться читати цілком доступний текст про склад того, чим ви збираєтеся себе пригостити. Зовні і навіть за смаком продукти ніяк не можуть сигналізувати про те, скільки в них кадмію або генномодифікованих організмів, і ви, мабуть, не відразу помітите шкоди. Ось чим небезпечний «тихий ворог». Висновок - читати про все в літературі і в інтернеті, читати (тобто розуміти) склад при купівлі, вміти порівнювати і вибирати, ну і, звичайно, дізнаватися про безпечному харчуванні.

Адже насіння соняшника багато не дарма люблять і вони вважаються прям національною їжею з усіма цими расплевываниями шкірки. У них багато (до обробки) вітамінів і мінералів, мікроелементів (йод і залізо, магній), в тому числі вітамін В6 і фолієва кислота. Зберегти їх допомагає просте підсушування насіння в духовці безпосередньо перед вживанням, або зовсім поїдання сирими.