У даній статті мені хотілося б розповісти в чому користь і шкода цукрозамінників штучного і натурального походження. Цукри (глюкоза, мальтоза, сахароза, фруктоза) відносяться до вуглеводів, які активно беруть участь в обміні речовин і постачають наш організм енергією. Проте багато людей з різних причин (через спадкових і набутих хвороб), страждають порушенням вуглеводного обміну та їх організм цукор не засвоює. На допомогу їм приходять цукрозамінники, користь і шкода яких, проте багатьох людей мало цікавить. Саме про це і хочеться поговорити детальніше.

Які бувають цукрозамінники

Серед сучасних цукрозамінників виділяються дві групи - натуральні та штучні (синтетичні).
Група натуральних замінників в основному повністю приймаються організмом, вони беруть участь у процесах метаболізму, завдяки ним організм отримує додаткову енергію (також як і від звичайного цукру), вони нешкідливі, мають певні лікувальні властивості.

Синтетичні підсолоджувачі не мають ніякої енергетичної цінності і не беруть участь у процесах обміну речовин, крім того ще до кінця не вивчили то як вони впливають на організм.

Про синтетичні цукрозамінники: користь і шкода

Найвідоміші синтетичні цукрозамінники

1. Аспартам. При його вживанні виникає безліч побічних ефектів (підвищення апетиту, запаморочення, нудота, алергічні реакції). Крім того при температурі 30 ° С відбувається розщеплення аспартама на метанол, фенінлаланін (у поєднанні з білками токсичний) і формальдегід (є канцерогеном).
2. Сахарин. Може викликати появу пухлин.
3. Сукламат - досить аллергичен.

Шкода цукрозамінників, які мають штучне походження

Цукрозамінники такого типу не допоможуть вам впоратися із зайвою вагою, навпаки, їх вживання може призвести до ожиріння. Це відбувається через те, що організм людини по-різному реагує на цукор і його замінники. Інсулін, понижуючий відсоток цукру в крові починає вироблятися при вживанні глюкози. Виведені штучним шляхом цукрозамінники калорій містять набагато менше, ніж натуральні. Але вони мають і побічну дію: вони посилюють апетит. Це відбувається в результаті того, що наш організм, відчуваючи солодкий смак, очікує надходження вуглеводів. А так як вони не надходять, то протягом доби всі вуглеводи, що потрапили всередину будуть викликати тільки почуття голоду.

Натуральні цукрозамінники: користь і шкода

Натуральні цукрозамінники відрізняються високою калорійністю. Для боротьби з ожирінням вони не годяться. Але вони все-таки корисні в малих дозах.

1. Фруктоза. Є найсолодшим природним цукром, у вільному вигляді присутня в будь-яких солодких фруктах, в меді і в багатьох овочах. Фруктоза сприяє встановленню нормального рівня цукру в крові, зміцненню імунної системи, знижує ризик виникнення діатезу і карієсу. Фруктоза на відміну від інших вуглеводів має можливість без посередництва інсуліну брати участь у внутрішньоклітинному метаболізмі. З крові вона виводиться за невеликий проміжок часу, цукор в крові, тому підвищується набагато менше, ніж після вживання глюкози.
Здатна розщеплювати і виводити з організму молекули алкоголю. При тривалому використання можуть виникнути серцево-судинні захворювання.

2. Сорбіт. Це - найкалорійніший і менш солодкий замінник, сприяє нормалізації мікрофлори шлунково-кишкового тракту. При передозуванні може з'являтися головний біль, нудота, здуття живота.

3. Ксиліт - надає на організм жовчогінну та проносну дію, однак його вживання може призвести до раку сечового міхура. Якщо порівнювати його з цукром, то головним достоїнством ксиліту є те, що він не здатний викликати карієс.

Найбільш безпечними натуральними сахарозаменителями є мед, стевія і кленовий сироп. Кленовий сироп виробляють з соку червоного клена методом випарювання. У справжнього сиропу вартість дуже висока. Тому в продажу зустрічається багато підробок.

Стевія - солодке рослина, знижує відсоток цукру в крові, не має протипоказань і побічних ефектів. Стевія відмінно використовується замість цукру, також ще знищує паразитів, підвищує імунітет, нормалізує тиск і має омолоджуючий ефект.

Мед. Є гарним і безпечним продуктом, він містить багато вітамінів і корисних речовин. Мед - ефективний природний імуностимулятор. Але це ще й алерген, тому не варто ним захоплюватися.