Сьогодні величезною популярністю користується кілька систем здорового харчування, однією з яких є сироїдіння, що припускає повну відмову від теплової обробки будь-яких страв. На думку прихильників даної концепції, вживання сирої їжі найбільш повним чином відповідає людській фізіології. Сироїди стверджують, що таке харчування робить просто неможливим набір зайвої ваги і розвиток ряду захворювань. Розглянемо їх доводи.

Чому їжа стає ворогом?
Медичні дослідження показують, що однією з причин виникнення багатьох сучасних хвороб (раку, діабету, ожиріння і так далі) є накопичення величезної кількості токсинів в організмі людини, що проникають в нього через шкіру, слизові оболонки, легені і, звичайно ж, харчовим шляхом. За задумом природи, всі ці «шкідливості» повинні виходити природним чином, але цього не відбувається з причини неправильного харчування.

Механізм відкладення токсинів зумів пояснити академік Уголєв А.М.. В ідеалі, після потрапляння їжі в шлунок, організм повинен «прийняти» з неї тільки те кількість поживних речовин, яке йому необхідно, все, що виявилося зайвим, зобов'язана залишити тіло через пряму кишку. Але це стосується лише «адекватною», тобто сирої їжі.
Будь-яка термічна обробка полегшує переварювання їжі, в результаті чого вона практично повністю засвоюється не залежно від розміру страви. Як наслідок, виникають зайві кілограми і проблеми зі здоров'ям.

Академік Уголєв, провів ряд експериментів, які показали, що сира їжа має здатність до самопереваріванію або аутолизу - під дією шлункового соку вона «вибухає» зсередини. А значить, людина не витрачає енергію на її переробку. У той же час на засвоєння їжі після температурної обробки, організму потрібно допомогу підшлункової залози. Саме тому так поширені захворювання даного органу.

Сироїдіння повернення до витоків

Шлях до сироїдіння
Перед тим як перейти на сироїдіння, фахівці радять зробити дві речі: по-перше, пройти медичне обстеження, оскільки при деяких захворюваннях таке меню може нашкодити організму, а по-друге, ретельно вивчити теоретичні аспекти цієї харчової системи, адже, по суті, вона є не тільки способом харчування, а й способом життя.

Після прийняття осмисленого рішення про зміну свого раціону в першу чергу варто відмовитися від продуктів тваринного походження, їжі з хімічними добавками, дріжджами, маргарином, солодощів, газованих напоїв і тому подібного. Основою харчування повинні стати овочі, горіхи, фрукти, коренеплоди, насіння, зерна, сухофрукти та інші продукти, які можна вживати в сирому вигляді. На самому початку рекомендується готувати овочі на пару і варити каші, але з часом від теплової обробки слід повністю відмовитися.
Як показує практика, наповнення раціону сирими овочами та фруктами перестоює метаболізм, завдяки чому зайва вага випаровується, а імунітет зміцнюється. Але перехід на сироїдіння повинен бути дуже поступовим, оскільки активне очищення організму від багаторічних запасів токсинів може викликати загострення хронічних хвороб.

Харчові звички закладаються ще в глибокому дитинстві, саме тому їх досить складно змінити. Послідовники сироїдіння вважають, що відмова від багатовікової традиції приготування їжі за допомогою тепла є не дивацтвом, а поверненням до витоків, здоров'ю і красі. І деякі вчені цей факт підтверджують. Проте рішення про кардинальну зміну харчового раціону може прийматися тільки індивідуально і після розмови з лікарем.