Першим, хто заявив про користь сирої їжі, був швейцарський лікар і винахідник Максиміліан Бріхер-Беннер. На стику 18 і 19 століть він відкрив свій санаторій, де пацієнти харчувалися переважно фруктами, овочами та горіхами. Хоча лікування було засновано на єдності людини і природи, воно все ж виконувалося під контролем лікарів.

Багатьом сьогоднішнім сироїдам навіть не приходить в голову подумати про раду лікаря. Їх мотивація і переконання настільки сильні, що переконати найчастіше неможливо. А для деяких вживання сирої їжі - це майже релігія.

Відомо близько 10 груп сироїдів. Наприклад, всеїдні вживають будь-яку їжу, що не піддавалася термічній обробці, а сировегани включають в свій раціон тільки продукти рослинного походження.

Є серед цих груп і досить дивні назви:
джусоріанци - обмежуються тільки соками та коктейлями;
спруторіанци - їх раціон включає переважно пророщені зерна, насіння і боби.

А найбільш брутальними є сиромясоеди, для них стейк з кров'ю - це вже підгорів шматок м'яса.

Шкода і користь сироїдіння
Якщо вірити заявам особливо затятих сироїдів, то при обробці їжа стає абсолютно даремною для організму, бо втрачає так звані ензими. У теж час професійні лікарі рідко сперечаються про користь і шкоду сироїдіння. У їхньому уявленні харчування сирою їжею можливо лише обмежений час і під медичним контролем.

І на таку думку у лікарів є декілька добрих причин:
1. Давайте відразу ж говорити про російські реалії. Не завжди продавці дотримуються всі умови зберігання, тому отримати ідеально свіжий продукт можливо дуже рідко.
2. М'ясо, риба, яйця в сирому вигляді є небезпечним джерелом інфекцій. Термічна обробка допомагає в разі чого від них позбутися, але сироїдам на це розраховувати не можна.
3. Якщо ж говорити про тих, хто харчується переважно овочами, то тут велика ймовірність дефіциту заліза або інших мінералів. Потрібно дуже ретельно скласти свій раціон, щоб отримати все необхідне, не торкаючись до шматка м'яса.
4. Шкода сироїдіння може полягати і в психологічному впливі. У наші дні нерідко можна зустріти секту, засновану на сироїдінні або іншій культурі харчування.

Але є у сироїдіння і розумні принципи:
1. Більшість дієтологів світу радять обов'язково включати в раціон свіжі фрукти і овочі. Якщо поєднувати їх з рибою і нежирним м'ясом, вийде дуже здоровий раціон.
2. У рослинних продуктах немає холестерину. Питання про шкоду холестерину на даний момент є спірним, але у всіх розвинених країнах світу медики в обов'язковому порядку стежать за цим показником.
3. У їжі сироїдів немає чіпсів, шоколадних батончиків і кока-коли. Також вони не їдять смажене, а значить, скорочують кількість канцерогенів, що потрапляють в організм.
4. Чому всім варто повчитися у Сироїд, так це підходу до складання меню. Багато хто з них користуються схемами сумісності продуктів і таблицями сезонності. А чи знаєте ви своє меню на завтра?

5. Їжа, яка не потребує варіння і смаження швидше готується, а посуд, з якого їдять сироїди зазвичай відмивається набагато легше.
Який можна зробити висновок, коли висловлені доводи і про користь і про шкоду сироїдіння? Якщо ви не особливо захоплений людина, то харчування одними ягодами да горіхами вам навряд чи підійде. Але прищепити собі деякі властивості сироїдів буде дуже корисно.
І наостанок про зірок. У списку прихильників сироїдіння свого часу можна було зустріти імена Мадонни, Демі Мур і Джареда Лето. Але, якщо вірити журналістам всі вони відмовилися від «сирих» переваг через якийсь час.