У підручнику біології холестерин характеризується як незамінний будівельний матеріал для клітинної оболонки, а в медицині його надлишок вважають головною причиною серцевих захворювань (хоча це питання спірне).

Знизити рівень холестерину в крові можна за допомогою ліків, але їх застосування не завжди обов'язково. Можливо, вам буде достатньо лише внести зміни в свій спосіб життя. І почати в такому випадку потрібно з дієти.

Подальше читання увазі, що ви знаєте:
Дієта при підвищеному холестерин в крові: основні принципи.
Обмежте продукти з високим вмістом холестерину. Цей пункт напрошується сам собою. Найбільше холестерину міститься в субпродуктах (печінка, мізки, нирки), жирному м'ясі, яєчних жовтках, вершковому маслі, жирних молочних продуктах. Детальну таблицю вмісту холестерину в продуктах я опублікую на блозі найближчим часом.
Хоча існують дослідження, що спростовують прямий зв'язок між холестерином в продуктах харчування і його рівнем у крові, все ж лікарі рекомендують обмежитися споживанням 200 мг холестерину на добу.

Уникайте насичених жирів і транс-жирів. Насичені жирні кислоти містяться переважно в продуктах тваринного походження. Вершкове масло, яловичий і свинячий жир, сир, вершки, ковбаси, яєчний жовток - все це джерела насичених жирів. З рослинних продуктів в цей список входять пальмова та кокосова олії.

Транс-жири - це насичені жири, отримані хімічним шляхом. Їх багато у фаст-фуді і кондитерських виробах, печиво.
Якщо хочете знизити рівень холестерину, то насичені жири повинні давати вам не більше 7% калорій.
Додайте в раціон їжу багату клітковиною. Клітковина погіршує всмоктування холестерину з продуктів, а також вона «збирає» на себе жовч і виводить її з організму. Бажаною так звана розчинна клітковина, що міститься в зернах злаків, бобах, овочах і фруктах.

Продукти харчування, які не рекомендуються при високому холестерин.
Фаст-фуд. Чіпси, гамбургери, хот-доги і подібні продукти повинні бути виключені з раціону. Теж саме стосується ковбаси і сосисок.
Червоне м'ясо. Жирне м'ясо - головне джерело насичених жирів. Харчування при підвищеному холестерин не має на увазі його повне виключення, але ви повинні віддавати перевагу птиці та риби. Коли ж вирішуєте приготувати м'ясну страву, то вибирайте баранину або телятину, а перед приготуванням зрізайте весь видимий жир.

Яйця. Лікарі найбільш агресивно налаштовані проти жовтків, білки можна вживати без суворих обмежень. Повністю відмовлятися від яєць не обов'язково, 2-3 яйця в тиждень можна собі дозволити.
Вершки і сметана. Жирні, а тому не дуже корисні для судин продукти. Постарайтеся звести їх споживання до мінімуму. Якщо необхідність все-таки виникає, то чим жирність менше, тим краще. А ось про майонез краще забути взагалі.

Вершкове масло. Хлібець з сиром і листом салату замість бутерброда з маслом і ковбасою - такі витрати дієти при високому холестерин
Субпродукти. Печінка, мозок, нирки, серце - все це криниця холестерину. Субпродукти дуже корисні при нестачі гемоглобіну, але при високому холестерин їх не варто часто є.
Кондитерські вироби та морозиво. У них все частіше додають транс-жири або пальмове масло (воно містить насичені жири). Ще ці продукти містять багато цукру, тому для серця не дуже корисні.

Продукти, які допоможуть знизити холестерин в крові.
Висівки. Містять багато клітковини, а значить сприяють виведенню холестерину з організму.
Фрукти і овочі. Фінляндія, Ірландія та Англія - ​​європейські рекордсмени за смертністю від інфарктів. Іспанія, Португалія і Франція займають в цьому списку останні місця. У вашому денному меню має бути хоча б 400 грамів овочів і фруктів.

З фруктів більше інших рекомендують цитрусові (особливо грейпфрут) і яблука, а з овочів все частіше говорять про користь моркви.
Риба. У відмінності від м'ясного, риб'ячий жир допомагає знизити холестерин. Тому рибу вибирати потрібно, навпаки, жирну. Форель, сьомга, кижуч - відмінні варіанти. Оселедець також містить необхідні вітаміни і знамениті Омега-3 кислоти.
Бобові. Квасоля, боби, соя - джерела рослинного білка. Дієта при підвищеному холестерин увазі обмежене вживання м'яса, тому бобові обов'язково повинні входити в раціон. Також вони містять ту саму розчинну клітковину.

Рослинні масла. Пам'ятайте, що про майонез ви забули. Салати заправляйте рослинними оліями - оливковою, соняшниковою, кукурудзяною. А про користь лляної олії потрібно писати окрему статтю.
Часник. Ще один продукт, що заслуговує окремої розмови. Він допомагає скоротити вміст шкідливого жиру в крові. Але така здатність характерна тільки для свіжого часнику, термічна обробка позбавляє його даної властивості.

Вам чай чи каву? Якщо вірити дослідженням, то кращим варіантом гарячого напою є зелений чай. Кава ж з якихось незрозумілих причин холестерин підвищує. Причому така властивість приписують саме звареному напою. Розчинна кава, схоже, не впливає на рівень холестерину.
Спірне молоко. Протягом 12 тижнів учені з Університету Пенсільванії поїли добровольців знежиреним молоком (1 л на добу). У результаті рівень холестерину у них знизився в середньому на 8%.

А британський експерт Стефен Сілі провів статистичне дослідження раціону європейців, яке показало зв'язок між споживанням молока і підвищеною смертністю від інфарктів.
Логічний висновок очевидний: молоко з жирністю не більше 1% корисно, інше - не дуже.
Маргарин краще вершкового масла? «Щоб знизити рівень холестерину в крові, віддавайте перевагу маргарину. Адже він зроблений з рослинних жирів »- таку пораду можна зустріти не рідко. Все вірно, тільки тут пропущено слово «гідрогенізованих». Іншими словами, маргарин містить ті самі транс-жири, яких нам слід уникати. Так що його пріоритет перед маслом вельми сумнівний.

Приклад денного меню при підвищеному холестерин:
1-й сніданок:
• Вівсяна каша на воді з сухофруктами
2-й сніданок:
• 2 моркви або салат з тертої моркви і яблука
Обід:
• Бульйон з індички (по-хорошому, тут слід написати якийсь вегетаріанський суп)
• Котлети курячі парові
• Овочевий гарнір
Полудень:
• 1-2 фрукта (яблуко, банан, груша)
Вечеря:
• Салат з овочів, заправлений олією
• Кижуч запечений в духовці (можна в грилі)
• Отварной рис з овочами

Як знизити холестерин: 5 способів, крім дієти.
1. Спокійно, без нервів! Немає доказів, що стрес підвищує рівень холестерину. Але говорячи «холестерин», ми маємо на увазі «атеросклероз». А ось негативний вплив переживань на серце і судини вже доведено не раз. Все частіше можна почути, що саме стрес є головною причиною появи бляшок на судинах (докладніше про це в статті «Причини атеросклерозу»).
2. Рух. Здається, я вже писав про результати досліджень, наведених в книзі «Біг з Лидьярдом»: у бігунів на довгі дистанції рівень «поганого» холестерину нижче, а рівень «хорошого» вище середньостатистичного.
Для зниження холестерину рекомендується 3-4 рази на тиждень давати організму динамічні аеробні навантаження хоча б по 30-40 хвилин: їзда на велосипеді, ходьба, теніс, командні види спорту (футбол, волейбол).
3. Зниження маси тіла. Якщо у вас проблеми із зайвою вагою, то є ймовірність, що рівень холестерину знизиться паралельно з вашим вагою.
4. Помірне споживання спиртного. Статистика показує, що келих вина в день навіть позитивно впливає на рівень «хорошого» холестерину і знижує ризик утворення тромбів. Зазвичай така властивість приписують саме провину, але в деяких джерелах повідомляється, що будь-який алкоголь в еквівалентній кількості володіє подібними властивостями. Але я дуже сумніваюся щодо пива. А про всякі банкові коктейлі взагалі мовчу.

На жаль, з кожної випитої чаркою користі від алкоголю стає все менше, тому спеціально вживати алкоголь лікарі не рекомендують.
5. Відмова від тютюну. На відміну від алкоголю, тютюн знижує рівень «хорошого» холестерину незалежно від дози. Єдиний правильний варіант - кинути курити. Більше того, «пасивне куріння» також погіршує пропорцію ЛПНЩ / ЛПВЩ.
Який висновок можна зробити з усього вищесказаного? Здоровий спосіб життя - ось що потрібно, щоб знизити холестерин. Фізична активність, відмова від шкідливих звичок і гарний настрій є обов'язковими атрибутами ЗСЖ, а дієта при підвищеному холестерин не має якихось відмінних особливостей від правил здорового харчування.

Для справедливості треба сказати, що реалізація цих рад не завжди дає необхідний результат, і тоді в хід йдуть статини та інші лікарські препарати. Але проходження даних рекомендацій у кожному разі позитивно позначиться на вашому здоров'ї.