Вітамін В2 в харчових продуктах - дуже важливий для нас вітамін, адже це не просто вітамін, важливий для здоров'я, але і вітамін краси. Переоцінити значення вітаміну В2 просто неможливо - він виконує величезну кількість функцій всередині нашого організму. Саме тому дуже важливо стежити, щоб продуктів, що містять вітамін В2 в нашому харчуванні було достатньо.

Вміст вітаміну В2 (рибофлавіну) в продуктах
Вітамін-кофермент В2 присутня в багатьох звичних нам продуктах. Але все ж варто стежити, щоб наші з вами організми в достатку отримували потрібну кількість вітаміну В2. Серед всіх продуктів, найбільш багатих цим вітаміном можна назвати наступні (у дужках вказано кількість вітаміну на 100 грам продуктів):
• шипшина (0,3);
• яйце (0,44);
• мигдаль (0,65);
• кедрові горішки (88,05);
• плавлені сири (0,4);
• печериці (0,45);
• сир (0,3);
• опеньки (0,38);
• печінка (2,2);
• шпинат (0,25).

Вітамін В2 - рибофлавін відноситься до Флавіньо, він досить стійкий у знаходженні у зовнішньому середовищі і досить добре переносить високі температури, але от сонячне світло небезпечний для нього - він втрачає майже всі свої найбільш корисні властивості. Варто також відзначити, що вітамін В2 може синтезуватися мікрофлорою вашого кишечника. Добова вживана норма в організмі вітаміну В2 для дорослої людини всього приблизно від 1,1 до 1,3 міліграма на добу. Вітамін-кофермент В2усваівается організмом добре, якщо в шлунку є їжа, тому якщо приймати рибофлавін окремо, то краще це робити під час вживання їжі або після неї.

Значення вітаміну В2 для людини
Рибофлавін - вітамін В2 сприяє синтезу деяких гормонів і компонентів крові - еритроцитів, і в синтезі аденозинтрифосфорної кислоти. Також вітамін В2 захищає нашу сітківку ока від згубного впливу ультрафіолетових променів і сприяє адаптації до темряви.
Дуже важлива роль вітаміну В2 у розщепленні жирів, білків, а також вуглеводів. Також він вкрай необхідний організму для підтримки нормальної роботи в цілому. Адже вітамін В2 входить до складу майже всіх ферментів, а також - флавопротеідов.

Також дуже важливо відзначити що вітамін В2 добре впливає на загальний стан нервової системи, слизових оболонок, шкіри, печінки. Вітамін В2 зберігає шкіру і волосся здоровими, саме тому його називають вітаміном краси. Дуже важливу роль вітамін В2 відіграє при вагітності - він необхідний для нормального розвитку плоду.
Ознаками гострого браку вітаміну В2 може стати лущення шкіри в області носогубного трикутника, сльозоточивість і почервоніння очей. Так само при гострій нестачі в людському організмі вітаміну В2 спостерігається флегматичність, світлобоязнь і повільне загоєння ран.

Виділено досить багато факторів, які можуть сприяти нестачі вітаміну В2. Це захворювання в основному шлунково-кишкового тракту. Дефіцит повноцінних білків в денному раціоні, а також прийом лікарських препаратів-антагоністів вітаміну В2.