Вівсяна каша вважається одним з найбільш корисних сніданків. Вівсянка родом з Шотландії, але вона дуже популярна у всій Великобританії. У країнах Західної Європи її майже не їдять, вважаючи за краще споживати вівсяні пластівці у вигляді Кріспа з молоком. А от у Росії вівсяну кашу люблять і діти, і дорослі. Наші господині готують вівсянку вранці для всієї родини, поєднуючи кашу з фруктами, горіхами, медом, шоколадом, джемом та іншими смачними добавками.

Чим корисна вівсяна каша
Головною особливістю вівсяної каші є її висока харчова цінність і легке засвоєння організмом. Вівсянка багата рослинними жирами з високою часткою ненасичених жирних кислот, а також білками і амінокислотами. Вона містить максимальну кількість харчових волокон, будучи прекрасним абсорбентом солей важких металів, які скупчуються в нашому організмі. У ній є вітаміни - А, В1, В2, В6, Е, РР, а також цінні мікроелементи - залізо, фосфор, магній, кремній, цинк, йод, сірка, калій і ін

Вівсяна каша дуже корисна для шлунково-кишкового тракту. Вона полегшує травлення і очищає кишечник від застарілих відкладень. Її рекомендують при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, захворюваннях печінки і щитовидної залози, діабеті, атеросклерозі і т.д. Регулярне вживання вівсяної каші знижує кислотність шлункового соку, а також активізує роботу мозку, поліпшуючи пам'ять і мислення. Найбільша користь вівсянки проявляється у профілактиці проблем з шлунково-кишковим трактом (колітів, запорів, нетравлення), хвороб серця і вегетосудинної дистонії, а також у зниженні ризику утворення тромбів і зменшенні рівня холестерину в крові. Поживну вівсяну кашку дають людям для відновлення після важких хвороб або операцій. А ті, хто хоче схуднути, їдять вівсянку на сніданок, і не відчувають голоду до самого обіду, зберігаючи при цьому прекрасну працездатність весь день.

Шкода вівсяної каші
Вівсянка є дуже корисним продуктом, але в ній міститься фітинової кислота, яка перешкоджає всмоктуванню в організм кальцію. Навіть більше того, якщо Ви будете їсти вівсянку занадто часто, то кальцій буде вимиватися з організму. Тому їсти вівсяну кашу кожен день без перерв не рекомендується. Ну, а в іншому, вівсянка буде вкрай корисна для всієї родини, головне не переїдати.

Як готувати вівсянку
Вівсяну кашу варять з цілісного зерна, вівсяних пластівців і вівсяної муки. Якщо із зерном і борошном все зрозуміло, то про пластівці потрібно поговорити докладніше. Вівсяні пластівці бувають 2 видів - «Геркулес» і «Екстра». Пластівці «Геркулес» виробляють з особливого сорту вівса. Вони самі товсті і вимагають більше часу для варіння. Але зате каша з «Геркулеса» виходить дуже густий і смачною. Вівсяні пластівці «Екстра» бувають трьох сортів, і відрізняються між собою за ступенем обробки.
• Пластівці «Екстра 3» найтонші і ніжні. Кашка з таких пластівців підходить для дітей, і людей, що мають проблеми з шлунком. Вони досить добре оброблені парою, тому їх можна навіть не варити, а лише залити гарячою водою або молоком і настояти.
• Пластівці «Екстра 2» роблять з різаною крупи. Тому така каша з вівсяних пластівців вимагає варіння, що займе у Вас 8-10 хвилин.
• Найкращі цільні, а значить і найкорисніші вівсяні пластівці «Екстра 1». Вони мають щільну структуру, і варять їх близько 15-20 хвилин. Але така кашка є найбільш корисною для шлунка.

Вибираючи в магазині вівсяні пластівці швидкого приготування, обов'язково зверніть увагу на упаковку - вона повинна бути щільною і герметичною. Також важливо подивитися на термін придатності, оскільки через високу частку рослинних жирів вівсянка має властивість швидко псуватися. Якісні та свіжі сухі вівсяні пластівці мають кремовий відтінок і приємний вівсяний запах.

Як варити вівсяну кашу
У приготуванні пластівців немає нічого складного. Просто додайте в 300 мл окропу пару жмень пластівців, і варіть 10 хвилин на слабкому вогні. Коли каша приготується (тільки тоді), в неї додають сіль і цукор за смаком. Це дозволяє зберегти приємний аромат і смак.
Деякі господині віддають перевагу варити вівсяну кашу на молоці, додаючи в неї вершкове масло. Ті, хто на дієті, їдять вівсянку на воді і без будь-яких добавок, навіть без солі. Дітям готують вівсянку з фруктами - яблуками, грушами, бананами, виноградом, апельсинами або ягодами. А от дорослі із задоволенням їдять вівсянку з медом, родзинками, чорносливом, горішками і навіть з чорним шоколадом. Нейтральний смак каші дає можливість експериментувати. Вівсяна каша на воді відмінно поєднується з ароматним маслом з гарбуза і волоських горіхів.

Приготувати смачну вівсяну кашу з цільного зерна набагато складніше. Хоча саме вона вважається найкориснішою. Тому ми обов'язково поділимося з Вами секретами її приготування. Вівсяна каша на молоці вариться з 1 склянки цільної вівсяної крупи і 400 мл молока. Крупу необхідно промити, залити водою і залишити на 5-6 годин набухати. Далі поміщаємо підготовлену крупу в каструлю і заливаємо 3 склянками холодної води, доводимо до кипіння, ставимо на слабкий вогонь і варимо протягом 40-45 хвилин. Додаємо в кашу молоко, а також сіль і цукор за смаком. Варимо ще трохи до загустіння. Потім перекладаємо кашку в глиняний горщик або вогнетривкий посуд і ставимо в розігріту духовку ще на 1 годину. У готову кашу додають вершкове масло і подають на стіл, доповнюючи страву варенням, медом або сухофруктами. Смачний і поживний сніданок готовий.

Вівсяна каша завжди була і буде класичним блюдом для тих, хто віддає перевагу злакові сніданки. Обов'язково готуйте це корисна страва вранці для всієї Вашої родини. Привчайте діток до вівсяної кашки з ранніх років. Це допоможе Вам і Вашим близьким зберегти своє здоров'я і красиву фігуру.