Корисні властивості перепелиних яєць були відомі ще в давнину. Наприклад, способи вживання перепелиних яєць при різних захворюваннях виявлені в стародавніх трактатах китайської медицини.

Так, в Японії звернули увагу на те, що регулярне вживання перепелиних яєць сприяє збільшенню потенції і підвищує відтворювальні сили людини. Також, з'ясувалося, що їх вживання сприяє нормалізації роботи всіх життєвоважливих органів тіла. Більше того, перепелині яйця - ефективний засіб при лікуванні наслідків радіаційного опромінення.

Відмінності перепелиних яєць від курячих
Перепелині яйця не викликають алергію, не мають протипоказань і вікових обмежень. Крім цього, вони не пошкоджуються хвороботворними мікроорганізмами (зокрема - сальмонелами), так як у перепілок більш висока температура тіла в порівнянні з курми (42 градуси). Таким чином, зараження сальмонельозом виключено.
По складу перепелині яйця також відрізняються від курячих: у них міститься в кілька разів більшу кількість вітамінів, мікроелементів і білкових амінокислот, а жирів, навпаки, набагато менше. Завдяки цьому перепелині яйця менш калорійні, а перепелина дієта є ефективним засобом позбавлення від зайвих кілограмів.

Властивості перепелиних яєць і їх застосування при різних захворюваннях

У нашій країні корисні властивості перепелиних яєць почали вивчати в 70-х роках минулого сторіччя. Дослідження проводилися як на тварин, так і на різних вікових групах населення. Всі результати випробувань виявилися позитивними.
Особливу увагу вчені звернули на здатність яєць виводити з організму радіонукліди, відновлюючи при цьому обмін речовин і імунну систему. Вживання перепелиних яєць показано всім людям (а особливо - дітям), які піддалися радіаційному опроміненню і інших несприятливих екологічних впливів.

Завдяки здатності перепелиних яєць «очищати» кров, впливати на рівень кров'яного тиску і гемоглобіну, можна нормалізувати показники анемії, діабету, гіпертонії.
Що міститься в перепелячий яйцях лецитин у великих кількостях допомагає знизити рівень холестерину в крові .
Завдяки великому вмісту корисних жирних кислот перепелині яйця здатні розчиняти камені в жовчному і сечовому міхурах, в нирках. Також завдяки цій властивості лікуються алергічні та шкірні хвороби.

Вагітним і годуючим жінкам перепелині яйця просто необхідні, тому що вони значно зменшують прояви токсикозу, збільшують кількість молока, насичують організм мікроелементами і вітамінами.
Дуже корисні перепелині яйця для чоловіків. Вони підвищують потенцію, збільшують тривалість статевого акту, покращують роботу передміхурової залози.
Також як і яєчна шкаралупа курячих яєць, шкаралупа перепелиних яєць є дуже корисною. У її складі міститься 90% карбонату кальцію, легко засвоюється організмом. Крім цього вона містить 27 мікроелементів корисних для організму. Склад шкаралупи перепелиних яєць схожий на склад кісток і зубів людини. Шкаралупу корисно приймати при ламкості нігтів, випадіння волосся, кровотечі ясен, при безсонні. При цих симптомах рекомендується застосовувати порошок з перепелиних яєць по 1 ч. ложці на день, додаючи невелику кількість лимонного соку.

Особливості застосування
Перепелині яйця необхідно приймати в сирому вигляді, запиваючи водою. Вранці обов'язково на голодний шлунок (!). Для профілактики, залежно від віку, рекомендується кількість яєць від одного до 4 шт. на день. Для лікування (знову ж таки, залежно від віку) дітям по 2-6 яйця в день, дорослим по 6-10 яєць. Тривалість лікування - 3-4 місяці.
Перепелині яйця при кімнатній температурі зберігаються 30 днів, а при 0 - 8 º С - до 60 днів. Такий тривалий термін зберігання пояснюється вмістом в них лізоцими - амінокислоти, яка захищає яйця від шкідливих бактерій.

Необхідно пам'ятати, що тільки перші 7 днів перепелині яйця зберігають дієтичні властивості. Рекомендується до вживання свежеснесенное яйця витримати 3 дні, щоб вони знайшли свої чудові корисні властивості.
Корисні властивості перепелиних яєць застосовують і в косметології. Маски з використанням перепелиних яєць відновлюють здоровий колір обличчя, еластичність шкіри, розгладжують зморшки. Для сухої шкіри добре використовувати жовток. В результаті шкіра отримує харчування, пом'якшується. Білок рекомендується для жирної шкіри: він підсушує і зменшує пори, тонізує, підтягує мляву шкіру.
Перепелині яйця корисні і для волосся. Якщо волосся сухе, то збийте 4 перепелині яйця і змішайте з 2 ст. ложками меду і 6 ст. ложками оливкової олії. Розподіліть отриману суміш гребінцем по всій довжині волосся. Через півгодини змийте. Волосся знайдуть шовковистість і здоровий блиск.