Куркума тисячоліттями використовувалася в Індії як основна складова Аюрведи. Але первоначальна куркума застосовувалася як універсальний барвник, а вже потім знайшла застосування в медицині.

У куркуми гострий, теплий, гіркий смак, а м'який аромат трохи нагадує імбир і апельсин одночасно. Ви можете уявити таке дивовижне поєднання?
Найбільше куркума відома як інгредієнт, що входить в суміш каррі. Саме куркума надає суміші каррі яскравий оранжево-гірчичний колір.

Куркума це трав'яниста рослина сімейства имбирных.Порошок куркуми виробляють з кореневища рослини. Корінь має жорстку коричневу шкіру і помаранчеву м'якоть.
Для рослини необхідна цілорічна температура 20-30* і значна кількість опадів.
Батьківщиною куркуми є Індонезія і Південна Індія, де вона культивувалася протягом більш 5000 років. Завдяки потужним протизапальним властивостям куркума давно використовується в медицині Індії і Китаю, протягом всієї історії Азії куркума застосовується як приправа, ліки , органічний барвник для тканин і широко застосовується в традиційних та релігійних обрядах.

Навіть сьогодні без куркуми не обходиться жоден весільний обряд або релігійна церемонія.
Арабські торговці ввезли куркуму в Європу в 13 столітті, але вона лише недавно стала популярною в західній культурі.
Зросла популярність куркуми, перш за все, заснована на останніх дослідженнях, які підкреслюють її лікувальні властивості.
Сьогодні провідними комерційними виробники куркуми є Індія, Індонезія, Китай, Філіппіни, Тайвань, Гаїті і Ямайка.

Куркума-користь для здоров'я.
Куркума, як потужне лікарський засіб, що давно використовується в Азії. В індійській медицині куркумою лікують багато захворювань, починаючи від проблем з травленням до хвороб суглобів.
Сучасні дослідження показують, що екстракт куркуми має протизапальні, протимікробні, жовчогінними властивостями.
Найбільш важливі хімічні компоненти куркуми являють собою групу сполук, називаних куркуминоиды , які, в тому числі включають в себе і куркумін .

Куркумін , як самий вивчений компонент, в масі становить 0.3-5.4 % від сирої куркуми .
Крім того, в куркумі присутні ефірні олії , цукру , білки і смоли, необхідні мінерали і вітаміни.
Але все-таки самим потужним, по лікувальній дії є куркумін, що надає рослині характерний яскраво-жовтий колір.
Куркумін це поліфенол, тобто рослинний пігмент, що володіє антиоксидантними властивостями.

Як вважають вчені, куркумін, це головний фармакологічний агент в куркумі, до того ж, володіючи сильною дією, куркумін не токсичний для людини.
Сучасні західні вчені визнають, що куркумін є одним з найсильніших природних протизапальних засобів.
- Останні дослідження показують, що куркумін, це потужний антиоксидант.
- Як антиоксидант, куркумін здатний нейтралізувати вільні радикали, що хімічні речовини, які можуть пошкоджувати здорові клітини.

Куркума і лікування артриту.
Це важливо для багатьох захворювань, в тому числі і артриту. Куркума володіє антиоксидантними і протизапальними властивостями, приносить полегшення людям, які страждають на артрит.

Недавні дослідження американських вчених в цій області показують, що використання в раціоні цієї спеції допомагає подолати зменшує ранкову скутість і припухлість суглобів, все це дозволяє збільшувати час ходьби.
Куркума і запобігання раку.
Куркума, як антиоксидант, здатна запобігати деякі види раку. В даний час проводяться випробування та дослідження куркуми як речовини, здатного боротися з раковими клітинами.

Попередні дослідження показали, що куркумін може допомогти в боротьбі з раком простати, шкіри і товстої кишки.
Наприклад, в Індії, рак простати у чоловіків надзвичайно рідкісне явище, на відміну від США, де щороку виявляється до 500 000 нових випадків цього захворювання. Вчені пов'язують цей феномен з дієтою. В Індії в їжу вживається дуже багато спецій, в тому числі і куркуми.
Особливо благотворно поєднання куркуми і цвітної капусти. Дослідники вважають, що поєднання хрестоцвітних овочів (це всі види капусти, ріпа, редька) і куркумину підсилюють дію один одного і здатні запобігти розвитку ракових клітин, особливо простати.
Крім усього іншого поєднання кольорової капусти з куркумою просто чудово.

Простий рецепт:
Слід цвітну капусту розділити на дрібні суцвіття, посипати куркумою і готувати методом соте в овочевому або курячому бульйоні з додаванням оливкової олії. Сіль і перець додати за смаком.
Крім цього, є дослідження, що показують, що куркумін може знизити розвиток лейкемії у дітей. У країнах Азії, де рівень життя набагато нижчий, дитяча лейкемія зустрічається набагато рідше. Цей факт вчені пояснюють дієтою і тим, що наявність куркумину в раціоні пом'якшує негативні фактори навколишнього середовища.

Куркума захищає судини.
Куркумін захищає кровоносні судини, знижуючи рівень поганого холестерину,одночасно збільшуючи рівень хорошого холестерину.
Якщо ви хочете отримати користь від куркуми, то не варто купувати суміш каррі. В суміші каррі кількість куркуми мінімально і не принесе вам відчутної користі.
Практичний рада: змішайте невелику кількість натурального йогурту, трохи майонезу, додайте мелену куркуму, сіль і перець. Вийде чудова заправка, яку можна подати до цвітній капусті, броколі та інших страв за смаком.

В даний час проводяться дослідження, які доводять, що застосування куркумину здатне запобігти хворобі Альцгеймера. Серед літніх людей, які живуть в Індії, рівень неврологічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера дуже низький, що вчені також приписують дієти і вживання великої кількості спецій, в тому числі куркуми.
Побажаємо вченим успіху, а ми, знаючи про користь куркуми, можемо частіше включати її в свій раціон.

Куркума і краса.

Крім всіх переваг для здоров'я, багато жінок на Сході застосовують куркуму для збереження краси,застосовуючи її для особи в якості маски і для всього тіла.
Додавання цієї недорогий, м'якою на смак спеції в їжу при будь-якій можливості буде довгостроковим внеском у ваше здоров'я.