Спочатку імбир вирощували в Південно-Східній Азії, але сьогодні він успішно виростає в тропічних областях. Індія виробляє більше імбиру, ніж будь-яка інша країна, також він популярний у Китаї.

Сушений імбир не що інше, як свіжий імбир, який піддався процесу сушіння перед використанням. Свіжі кореневища замочують у воді на ніч, після чого з допомогою ножа обережно видаляють шкірку і нарізають. Їх промивають, а потім сушать на сонці на циновках протягом тижня, систематично перевертаючи. Кінцевий результат - білий сушений імбир з сильним ароматом і злегка гострим смаком. Часто, сухий імбир відбілюють карбонатом кальцію, однак даний метод застосовують у виробничих масштабах. Придбаний мелений імбир зберігається в герметичній тарі в сухому і прохолодному місці, як можна далі від вологи.

Сушений імбир - альтернативи використання:
Визначивши спосіб приготування, варто перейти до безпосереднього використання. Найчастіше порошок імбиру стає доповненням до різного роду кулінарним шедеврам і вишукувань:
• підливаючи, маринадів, соусів;
• відмінно поєднується з кардамон, корицею, фенхелем і гвоздикою при заварюванні чаю;
• при випічці ароматних пряників;

Про чарівні властивості імбиру знали ще наші предки, активно використовуючи його в якості помічника в боротьбі з нудотою. Крім того він розщеплює жири і білки в їжі, що полегшує засвоєння їжі. Він також має протизапальну властивість, що може полегшити симптоми артриту і зменшити дискомфорт від застуди чи грипу, підняти імунітет. Через сильний аромат імбиру відповідають такі речовини як гингероли. Їм під силу зупинити спазми шлунка шляхом нейтралізації кислот і збільшення ферментів у травному тракті. Вагітні жінки часто використовують імбирний чай для боротьби з ранковою нудотою.

Зингибайн - фермент, який входить до складу імбиру і наділяє його здатністю руйнувати білки і надавати антибактеріальну дію, завдяки чому допомагає заспокоїти лихоманку.
Ряд досліджень, проведених на тваринах, показали, що порошок сухого імбиру уповільнює зростання ракових пухлин і скорочує пошкодження, викликані діабетом. У лабораторних випробуваннях обробка клітин раку яєчників імбиром викликала відмирання клітин. Антиоксиданти в рослині можуть вести успішну боротьбу з рядом інших захворювань, знижувати рівень холестерину, який забиває артерії, стимулювати кровообіг, що допомагає м'язам розслабитися і запобігає утворенню тромбів.

Як діє сушений імбир при схудненні:
1. Якщо ви не відчуваєте насиченості організму після прийому їжі, швидше за все, ви продовжите є, а це вірний шлях до збільшення маси тіла.
2. Дослідження, проведене в Колумбійському університеті, виявили, що випробовувані, які споживали 2 грама сухого порошку імбиру разом зі сніданком, відчували себе більш ситими через три години в порівнянні з тими, хто його не вживав. Оскільки імбир у формі порошку складно проковтнути, його рекомендують розводити водою в пропорції 1 стакан води на 2г імбирного порошку.

3. Коли ви поглинаєте жири, ваш організм або зберігає надлишкові ліпіди всередині жирових клітин, викликаючи їх розширення, або жир проходить через травний тракт. Дослідження доводять, що імбир, поряд з іншими сполуками, спеціями, стимулює діяльність підшлункової залози та збільшує виробництво солі жовчних кислот. В результаті всмоктування жирів знижується.
4. Регулярне споживання сухого порошку імбиру допомагає підтримувати зусилля, спрямовані на зниження ваги. Однак варто пам'ятати, що імбир буде доповненням до цілої системи схуднення, яка буде включати в себе правильне харчування і фізичні вправи.