Відкриті буквально півтора століття тому вітаміни - це хімічні сполуки, які беруть участь у більшості процесів, що відбуваються в людському організмі. Вітаміни відіграють в них каталітичну роль і є посередниками більшості реакцій, включаючи гормональні. Тому неважко зрозуміти, що без вітамінів повноцінне функціонування такого складного механізму, як тіло людини, буде вкрай складно, а часом і неможливо. Однак, за принципом, схожим з застосуванням лікарських засобів, слід пам'ятати, що вітаміни так само потребують суворої дозуванні і в надлишкових кількостях можуть завдати істотної шкоди здоров'ю. Отже, поговоримо про необхідні дозах добового вживання вітамінів на прикладі одного з найважливіших з них - вітаміну С або аскорбінової кислоти.

Властивості вітаміну С
Вітамін С (аскорбінова кислота) найактивнішим чином бере участь у зміцненні імунної системи людини, яка є природним способом боротьби із захворюваннями та іншими небезпечними факторами зовнішнього середовища. В першу чергу на брак вітаміну С організм реагує появою різного роду простудних захворювань. Це пов'язано з тим, що наша слизова оболонка внаслідок нестачі вітамінів, особливо вітаміну С, втрачає свої захисні властивості і гірше охороняє організм від проникнення вірусів та інфекцій. Також дефіцит вітаміну С впливає на здатність організму загоювати рани та виводити шкідливі речовини, отримані з повітрям, водою або їжею.

У дитячому віці достатню кількість вітаміну С в організмі, що росте особливо важливо, так як вітамін істотно впливає на розвиток скелету людини, і нестача вітаміну може спровокувати у дитини хвороба Барлоу (більш відому нам як цинга). У сучасному світі ця недуга зустрічається досить нечасто, особливо в розвинених країнах. Проте в державах третього світу ще реєструються випадки, коли в організмі людей можуть всі процеси, збивається розвиток скелета і м'язових волокон, що супроводжується гінгівіту та крововиливами в тканини.

Також вітамін С активно бере участь у нормалізації психічного стану людини. Це пов'язано з його участю в синтезі певних гормонів в гіпофізі людини, які дозволяють йому успішно боротися зі стресовими ситуаціями. В необхідних ситуаціях вітамін С об'єднується з амінокислотами і стимулює вироблення допаміну, норадреналіну та власне адреналіну, які нівелюють дію пригнічують психіку чинників, попутно збільшуючи розумові здібності індивідуума.

Необхідна добова доза вітаміну С
Без перебільшення можна стверджувати, що вітамін С - це один з головних вітамінів у людському організмі, дефіцит якого здатний привести до самих сумних наслідків. А якщо врахувати той факт, що цей вітамін є водорозчинним і виводиться з організму з усіма рідинами, то стає зрозуміло, що прийом його повинен відбуватися на постійній основі, в ідеалі - кілька разів на день малими дозами.

Вітамін С міститься в дуже багатьох видах продуктів, але незрівнянно багато його в продуктах садового походження, таких як листові овочі, цитрусові, ківі, брокколі, диня, кольорова і качанова капуста, брюссельська капуста, болгарський перець, чорна смородина, помідори, полуниця, абрикоси, яблука, хурма, персики, шипшина, обліпиха, запечена картопля з шкіркою, горобина, шипшина і овес.

Однак слід пам'ятати, що доза вітаміну С в будь-яких продуктах істотно знижується при всіх видах теплової обробки, тому для його повноцінного отримання з джерел живлення доцільніше вживати продукти в первозданному вигляді, з мінімальною обробкою.

Як би не був багатий ваш раціон натуральними продуктами з достатнім вмістом вітамінів, все одно отримати їх в достатній кількості неймовірно складно, тому більшість лікарів і простий здоровий глузд рекомендують приймати вітаміни в межах добової дози додатково. Плюс вітаміну С полягає в тому, що отримати його з зовнішніх джерел не так складно - аскорбінова кислота продається в кожній аптеці за сущі копійки.

Добова потреба в отриманні організмом вітаміну С, як і будь-якого іншого вітаміну або мікроелемента, залежить від маси факторів. Це і вага, і стать, і вік, і раціон і стан гормональної системи (наприклад, стан вагітності або лактації), і умови праці та відпочинку, і наявність шкідливих звичок і певного ряду захворювань, і кліматичні умови життя.
Наприклад, умови проживання, яким властиві різкі перепади температур з великими різницями значень (від сильних мінусів до високих плюсів і навпаки), вимагають у жителів цих районів прийому збільшених доз вітаміну С для полегшення адаптації до цих умов. Особливо це стосується осіб старшого та похилого віку, у яких вітаміни засвоюються дещо гірше, ніж у молоді.

Також збільшені дози вітаміну С потрібні тим, хто знаходиться під впливом вірусів і інфекцій, в періоди різного роду захворювань і в умовах різних токсичних впливів (алкоголю, сигаретного диму, поганої екології).
Помножити добову дозу прийнятого вітаміну С коштує і жінкам при застосуванні оральних та іншого роду гормональних контрацептивів, оскільки вони знижують концентрацію цього вітаміну в крові.

Здорової людини середнього віку і ваги для нормальної працездатності всіх систем організму потрібна добова доза близько 60-100 мкг вітаміну С. Особам з підвищеною потребою у вживанні вітаміну, як правило, призначають від 500 до 1500 мікрограмів вітаміну С щодня, розбиваючи добову дозу вітаміну на кілька прийомів.

Синдроми гіпо - та гіпервітамінозу
Як би не було сьогодні поширене вживання в їжу потрібних вітамінів, і як ні широка була б інформаційна кампанія щодо необхідності їх прийняття, все одно в нашій країні більшість людей непомітно для себе страждають від нестачі в організмі людини вітаміну С. Найсильніше це позначається на дітях, які ростуть і розвиваються в умовах дефіциту цього вітаміну, тим самим недоотримуючи необхідних для нормального розвитку організму речовин.

При серйозної нестачі в організмі вітаміну С з часом починають виникати і посилюватися такі неприємні симптоми, як:
• схильність до захворювань;
• розхитування і випадання зубів;
• кровоточивість ясен;
• крихкість судин;

• тривале загоєння ран;
• сухість шкірних покривів;
• випадіння волосся;
• сонливість і дратівливість;
• болі в суглобах;
• хронічні депресивні стани.

Гіпервітаміноз, викликаний надлишком в організмі вітаміну С - явище досить рідкісне і проявляється в основному у тих, хто безконтрольно поїдає вітаміни при і без того повноцінному раціоні. Як правило, ними стають діти, у чиєму доступі знаходяться, на думку батьків, безпечні «аскорбінки» (вони ж вітамін С), які діти їдять, як цукерки.
Щоб вчасно розпізнати передозування вітаміном С, слід знати його основні симптоми і ті наслідки, які він може спровокувати.
Часто надлишок вітаміну С призводить до прояву висипки, діареї та іншого роду алергічних реакцій організму. Також необхідно враховувати, що у великих кількостях цей вітамін може спровокувати виразку шлунка, якщо застосовувати його одночасно з ацетилсаліциловою кислотою (аспірином).

У пацієнтів, які страждають від дефіциту особливого ферменту глюкозо-6-фосфатдегідрогенази, надмірне вживання вітаміну С може спровокувати руйнування червоних тілець крові або гемоліз. Тому таким людям вітаміни необхідно приймати під суворим контролем лікаря. А при прийомі містять алюміній препаратів від прийому вітаміну С взагалі краще відмовитися, так як він посилює всмоктування в кишечнику алюмінію, який у надлишку стає вельми токсичним. Також вітамін С знижує засвоєння вітаміну В12, тому краще попросити вашого терапевта контролювати його вміст в організмі.