Хоч ми й не є жителями жарких тропічних і субтропічних країн, напевно кожен з нас хоч що-небудь чув про корисні властивості батату або (як його ще називають у народі) солодкій картоплі. Виростає ця культура на американському континенті, в країнах Середземномор'я і деяких країнах Африки. Проте одним з лідерів її виробництва вважається Китай. Є кілька сортів батату, кожен з яких має характерні смакові якості і зовнішній вигляд. Але є щось спільне для всіх сортів батату: цілий ряд корисних особливостей, що дозволяють використовувати продукт не тільки в їжу, але і як лікарський засіб для зміцнення організму і профілактики захворювань.

Хімічний склад коренеплоду батату

Суха речовина коренеплоду становить близько тридцяти відсотків від його загальної маси. І, як у «класичного» клубневидне картоплі, більш ніж наполовину це речовина складається з крохмалю. Також в ньому міститься корисна клітковина, білки, деяка кількість жирів і цукру (глюкоза). До складу батату входить як вітамін А, так і його попередник бета-каротин. А також майже всі вітаміни групи В, аскорбінова кислота, альфа-токоферол, ніацин, вітамін К.

Солодкий картопля - джерело незамінних амінокислот: аргініну, триптофану, валіну, ізолейцину, лізину, метіоніну, фенілаланіну.

У переліку макроелементів на першому місці калій - більше 300 мг в ста грамах продукту. Доповнюють перелік фосфор, кальцій, натрій і магній. А серед мікроелементів переважають залізо, мідь, марганець, селен і цинк.

Варто відзначити, що за змістом заліза і кальцію, а також клітковини і вуглеводів батат перевершує звичайний картопля.

Хімічний склад різних сортів батату може трохи відрізнятися. Так, коренеплід, що має жовту або помаранчеву м'якоть, більш насичений вітамінами. Солодкий картопля, вирощений в тропіках, більш багатий вмістом глюкози, а той, що росте в країнах субтропічного поясу - крохмалю і клітковини.

Корисні властивості батату

Коренеплід «поставляє» в організм людини вітамін В6, який бере участь в розкладанні гомоцистеїну - речовини, згубно діє на стінки кровоносних судин. Але батат допоможе не тільки зміцнити судини. Наявність у ньому калію і особливого білка - діоскоріна сприяє контролю артеріального тиску. Завдяки вживання солодкої картоплі поліпшується приплив крові до серця, знижується рівень холестерину, запобігає атеросклероз і серцева недостатність.

Антиракова активність батату дозволяє застосовувати його для попередження онкозахворювань. Тим, хто входить до групи ризику по виникненню злоякісних пухлин молочних залоз, шлунку і кишечника, обов'язково слід передбачати у своєму раціоні вживання солодкої картоплі.

Неоціненно вплив батату на травну систему. Навіть ті, кому поставлений діагноз «виразка шлунка», можуть успішно уникнути хірургічного втручання, якщо будуть регулярно харчуватися солодкою картоплею. Батат зміцнює слизові оболонки шлунка і кишечника, замінює клітковину традиційних овочів. Цей продукт можна включати в будь дієтичне меню, не боячись набрати зайвий кілограм-другий.

Калій, яким так насичений батат, регулює роботу нашої нервової системи.

«Корінь довголіття» - так китайці називають батат. Адже цей коренеплід має загальнозміцнювальну дію на організм, здатний продовжити наше життя і підтримувати активну розумову діяльність навіть у літньому віці.

Якщо ви дбаєте про красу шкіри обличчя і тіла, прагнете якомога довше зберегти здоров'я, ясний розум і привабливу зовнішність, на вашому столі регулярно повинен з'являтися цей смачний і корисний екзотичний овоч.