Манна крупа є джерелом протеїнів рослинного походження, а також простих вуглеводів, які забезпечують швидке поява почуття насичення. Незважаючи на те, що вміст вітамінів і мікроелементів у манній крупі невелика, через нетривалої теплової обробки вони практично не руйнуються і надходять в організм людини у вигляді активних комплексів, відразу ж включаються в фізіологічні процеси. З мінеральних речовин слід відзначити, перш за все, біологічно значущі концентрації калію, сполуки заліза, вітаміни групи В, вітамін РР.

Мінімальна кількість клітковини визначає хорошу засвоюваність манної каші, а вражаючі запаси енергії дозволяють рекомендувати її як відновного харчування після важких хвороб і оперативного втручання.

Важливо відзначити, що до складу манної крупи входять і такі речовини, як глютен, фітин і гліодін, наявність яких визначає деякі небажані ефекти, що відзначаються при надмірному захопленні манною кашею або введення її в харчовий раціон дитини до остаточного становлення функціональної активності ферментних систем. Білок глютен не тільки є потужним потенційним алергеном, а й за відсутності спеціальних ферментів може викликати серйозні порушення в роботі шлунково-кишкового тракту людини. Накопичення в організмі надлишкових концентрацій фітину стає причиною порушення всмоктування вітаміну D з їжі і з'єднань кальцію, а гліодін викликає некроз кишкових ворсин, що безпосередньо беруть участь у процесах пристінкового травлення.

Вплив на організм

До найважливіших біологічних ефектів манної каші можна сміливо віднести її обволікаючу дію на слизову оболонку кишечника і здатність зв'язувати і виводити з організму людини токсичні сполуки, недоокислені продукти розпаду і баластні речовини. Саме ці властивості даного продукту визначають його широке застосування в дієтичному харчуванні при різних патологічних станах.

Доведено протизапальну, антиспазматическое і болезаспокійливу дію манної каші на слизову оболонку травного тракту.

Високий вміст простих вуглеводів визначає виражений насичує ефект манної каші, її здатність швидко вгамовувати голод і підвищувати настрій. Саме цей біологічний ефект манної каші широко використовується реабілітологами і дієтологами, які включають цей продукт харчування в харчовий раціон людей у ​​період одужання після тяжких інфекційних захворювань, травм і операцій. Ця каша є незамінним елементом комплексу заходів, спрямованих на боротьбу з хронічною втомою.

Вживання манної крупи неприпустимо при важких формах цукрового діабету.

Вплив на схуднення

Використання манної каші для схуднення визначається її невисокою калорійністю. Незважаючи на існуюче упередження щодо цієї крупи, в її порції міститься менше калорій, ніж у такій же кількості гречаної каші. Крім того, швидке надходження вуглеводів манної крупи в кров визначає негайна поява відчуття ситості, тобто для усунення відчуття голоду досить з'їсти манної каші менше, ніж будь-якого іншого продукту. Щоб використовувати манну кашу для схуднення, достатньо готувати її на воді або на молоці невисокої жирності (не більше 2,5%).

Регулярно вживаючи манну кашу, вдається не тільки знизити вагу, але і оздоровити шлунково-кишковий тракт, звільнити нижні відділи кишечника від баластних речовин.

Примітно, що манна крупа здатна виводити з нижніх відділів товстого кишечника надлишкові концентрації жирів, що також найсприятливішим чином впливає на процес схуднення.

Висновок

Незважаючи на те, що манна каша для схуднення надзвичайно ефективна і дозволяє за тиждень позбутися від 5-6 кг зайвої ваги, тривала монодієта може стати причиною розвитку перших симптомів остеопорозу, що вкрай небажано, особливо на тлі аліментарного ожиріння.