Метод доктора Ковалькова - це не дієта, це система правильно харчування. Харчування, якому Ви будете дотримуватися все життя. Перш ніж повністю перейти на цю систему харчування, необхідно підготувати свій організм. Тому метод доктора Ковалькова складається з кількох етапів і підготовчого.

Насамперед під забороною повинні знаходиться «легкі» вуглеводи, оскільки вони сприяють підвищеному викиду інсуліну в організм. Виключити з раціону цукор, солодощі, мед, консервовані продукти, продукти, до складу яких входить цукор.

Доведеться виключити також білий рис, хліб з білого борошна, оскільки при виробництві в них додається цукор. Замініть білий рис неочищеним або диким.
«Погані» вуглеводи підвищують рівень цукру в крові, тому неприйнятні в системі живлення доктора Ковалькова.
Цей метод передбачає в один прийом їжі з'їдати білки і жири або вуглеводи, але ніяк не можна поєднувати їх. Так організм навчиться виробляти енергію з власних запасів жирів. За рахунок цього і відбувається зниження ваги. Наприклад, категорично не можна з'їсти в один прийом білих хліб з м'ясом або яйцем.

Не слід, є продукти, які в складі містять вуглеводи і жири разом.
Припустимо, шоколад, авокадо, борошняні вироби, консерви. Не ризикуйте з вживанням ковбасних виробів, в яких багато крохмалю та жиру.
Метод доктора Ковалькова передбачає вживання їжі, в якій багато білків, клітковини і мало вуглеводів і жирів.

Фрукти можна їсти тільки в окремий прийом їжі і на голодний шлунок. У цьому випадку вони покращують роботу травної системи.
Слід прибрати з раціону спиртні напої, за винятком сухого червоного вина під час вечері. Рідина слід як мінімум за 30 хвилин до їжі і через годину після прийому їжі, так як не можна розбавляти шлунковий сік.

Обов'язковим у методі доктора Ковалькова є фізичні навантаження. І як можна більше. Оптимальним варіантом буде заняття фітнесом, адже кажучи відверто важко собі уявити собі вихід у світ без косметики або нормальну зачіску без шпильок, так і у випадку із зайвою вагою важко уявити отримання повноцінного результату без спорту. До речі ми всі звикли, що замовляючи зачіски, ми самі підбираємо як формувати свої волосся на шпильках, так і в занятті фітнесом ми можемо самі сформувати для себе зручні комплекси вправ.
Отже, підготовчий етап. Його слід починати після закінчення менструацій у дівчат. Тривалість його два-три тижні. Мета даного етапу - очищення шлунково-кишкового тракту, підготовка організму до наступних етапів. Меню підготовчого етапу:

Вранці, склянку води натщесерце
• Анаеробні вправи (ходьба, біг, велосипедні прогулянки). Перед заняттями прийом капсули L-карнітину і ще одну після закінчення занять.
• Сніданок: жменю кедрових горішків і склянку кисломолочного напою і висівками.
• Через дві години яблуко і до шостої вечора ще 2 яблука.
• На вечерю салат зі свіжих овочів заправлених один раз нерафінованою оливковою олією. Прийом вітамінного комплексу та однієї капсули Q-10.
• Перед сном два варені білка.

Протягом усього дня потрібно випивати дві-три чашки зеленого чаю, два літри води. Окрім яблук можна їсти грейпфрути, але не змішувати їх в один день з яблуками.
Категорично заборонені банани, морква і буряк. При відчутті голоду необхідно з'їсти яблуко або висівки.
При правильному дотриманні підготовчого етапу методу доктора Ковалькова втрата ваги повинна скласти п'ять-сім кілограм.
Другий етап спрямований на подальше зниження ваги, завдяки відновленню правильного обміну речовин. Тривалість цього етапу індивідуальна для кожного, переходити до наступного етапу слід після досягнення оптимального для Вас ваги.

На даному етапі кедрові горіхи замінюються мигдальними в кількості восьми штук. З'являється обід. На тижні повинні бути два сирних обіду, два рибних і три м'ясних.
На вечерю додається капуста брокколі. Всі продукти використовувати у вареному вигляді.
На третьому етапі відбувається закріплення ваги. Додаються силові вправи, оскільки організм готовий вже до них. Дані вправи підтримують в тонусі м'язову масу.
На третьому етапі методу доктора Ковалькова організм повністю звикає до збалансованого харчування. Протягом усіх етапів відбувається відновлення обміну речовин, за рахунок грамотного поєднання жирів, білків і вуглеводів.