У боротьбі за струнке і здорове тіло людина йде на самі різні хитрощі. Одним з таких складних шляхів до вищої мети є роздільне харчування.
Перед тим, як почати нові експерименти з дієтами краще розібратися, що насправді являє собою роздільне харчування:

1. Основоположники цього методу харчування.
2. Принципи роздільного харчування.
3. Роздільне харчування - денне меню.
4. Думка сучасних учених на цей рахунок.
А тепер докладно розберемо все по черзі.

Хто придумав принцип роздільного харчування
Американський натуропат Герберт Шелтон в рамках нетрадиційної медицини і поняттях про якихось природних життєвих силах організму вивчав дослідження російського вченого І.П. Павлова. Тема травних ферментів жваво цікавила американця.
Результатом стала теорія про те, що змішана їжа, надходячи в шлунок, викликає нездорові процеси замість того, щоб нормально розщеплюватися і давати необхідну енергію та будівельні матеріали клітинам тіла.

Справа в тому, вважав Шелтон, що існують різні умови для перетравлення різний видів продуктів. Так, білкова їжа відмінно розщеплюється в кислому середовищі. У той час, як вуглеводам потрібна середу лужна. Спільне надходження таких продуктів викликає гниття, бродіння і в результаті повільне отруєння всього організму. А роздільне харчування в цьому випадку - панацея від подібних напастей.

Дивно, що роботи Г. Шелтона про роздільне харчування і саме його ім'я більш популярні, ніж доктор Говард Льюїс Хей, який став основоположником цієї дієти. Більше того, завдяки роздільному харчуванню цей учений зміг відновити своє здоров'я. У 42 роки Хей отримав невтішний діагноз. Але буквально за вісім місяців застосування роздільного харчування зміг відновитися і продовжити успішну лікарську практику. У результаті він дожив майже до 100 років.

У чому суть дієти на основі роздільного харчування

По-перше, необхідно суттєво зменшити кількість продуктів, що містять білок. У цю категорію входять м'ясо, риба і молоко. Ще гірше, якщо відбувається поєднання білкової їжі під час однієї трапези. Тобто роздільне харчування передбачає неприпустимим додавати до м'яса і риби які б то не було горіхи або яйця. Організм в достатній мірі навантажується переварюванням одного з видів білка і посилене навантаження викликає тяжкість, газоутворення і загальне погане самопочуття. У підсумку роздільне харчування має позбавити людину від цього дискомфорту.

По-друге, якщо все ж таки є білкову їжу, то ні в якому разі не змішувати її з вуглеводами. Конфлікт кислотної і лужної середньо дозволять нормально перетравитися надійшла їжі. Результат з часом може бути вельми плачевним.
По-третє, існує особлива нейтральна група продуктів, яка відмінно поєднується, як з білками, так і з вуглеводами. Тому, в ідеалі краще всього чергувати білкові дні з вуглеводними, плюс нейтральні продукти.
Найзручніше перерахувати продукти, які входять в кожну з груп роздільного харчування, щоб зручніше було їх комбінувати або навпаки, не поєднувати.

Білкова група
М'ясо (ковбаси), риба (морепродукти), яйця, субпродукти, кисломолочні продукти, маложирний сир, горіхи, соєві, арахіс.
Вуглеводна група
Борошно, хліб, макарони, крупи (злаки), картопля, цукор, зелена капуста, банани, родзинки, солодощі, пиво.

Нейтральна група

Всі листові овочі, морква, капуста (не зелений), солодкий перець, баклажани, гарбуз, стручкові, помідори, огірки, маслини, гриби, жирні сири, сир, сметана, вершкове масло, рослинні жири, прянощі.
Все це відноситься до натуральних продуктів, вирощеним в екологічно чистих умовах і не промислово оброблених. З раціону при роздільному харчуванні слід прибрати будь-які напівфабрикати, так як вони містять велику кількість отруйних консервантів. Особливу перевагу варто віддати овочам і зелені, природно вирощеним без пестицидів і шкідливих добрив.
Роздільне харчування - це не тільки угруповання продуктів за принципом розщеплення їх в шлунку, а й агітація за натуральну природну їжу.

Роздільне харчування. Складаємо меню
• Сніданок
Кращий вибір для сніданку - це фрукти. Ще краще, якщо це один вид фруктів. При бажанні можна поєднувати різні фрукти, але дотримуючись послідовність: спочатку кислі, потім солодкі. За відсутності свіжих фруктів можна задовольнитися сухофруктами.
• Другий сніданок

Для білкового дня. Одне яйце, приготовлене в будь-якому вигляді, з сирими овочами (огірки, солодкий перець, помідори, редиска). Традиційні чай і каву слід поступово забувати.
Для вуглеводного дня. Шматочок хліба або булочка з борошна грубого помелу намазується тонким шаром вершкового масла з медом або скибочкою жирного сиру (не менше 60%). Як варіант можна зробити салат з бананів, вівсяних пластівців і кефіру.
Процес поглинання їжі повинен бути сконцентрованим. У цей момент необхідно ретельно пережовувати їжу, насолоджуючись її смаком. А от читання газет і перегляд телепередач варто на цей час відкласти. Роздільне харчування, таким чином, пропагує не поєднуваних не тільки одні продукти з іншими, а й одна справа з іншими сторонніми заняттями.
• Роздільне харчування допускає проміжні перекушування між їдою. До обіду цілком можна влаштувати собі перерву зі склянкою молока або його сквашеного варіантом. А можна додати туди трохи свіжих фруктів і вийде пречудовий натуральний йогурт.

• Обід
Для білкового дня. Овочі по сезону можуть бути доповнені невеликою порцією дієтичного м'яса або риби. В якості альтернативи м'ясу можна вибрати яйце (якщо його не було на сніданок) або жирний сир. Загальна маса салату з овочів не повинна перевищувати 400 грам.
Для вуглеводного дня. Почати слід з салату з овочів. До нейтральних видами овочів додаються овочі з вуглеводної групи. Наступним етапом можна з'їсти трохи рису, макаронів, зерновий каші чи картоплі. Як доповнення відмінно підійде вершкове або рослинне нерафінована масла. Порція вуглеводного обіду так само повинна бути не більше 400 грам.
• Ще один проміжний перекус можна влаштувати собі з фруктів, хлібця з медом або йогурту з вівсяними пластівцями.
• Вечеря

Для вечері ті ж правила, продукти і їх кількість, що і для обіду.
• Особливі дні
Для переходу на нову систему роздільного харчування, потрібно підготуватися за допомогою одного із запропонованих варіантів. Це допоможе організму вивести шлаки і перебудуватися на новий лад. Дуже важливо багато пити в перехідний день, щоб допомогти організму з очищенням. Підійде чиста джерельна вода, мінеральна води, трав'яні та фруктові чаї.
- Фруктовий день. на протязі всього дня можна їсти тільки фрукти, але зате в будь-якій кількості. У тому числі можна їсти банани;
- День салатів з овочів. Свіжі або тушковані овочі слід їсти без солі та жиру. В якості приправи можна використовувати запашні трави. Знову ж кількість не обмежена, однак не варто об'їдатися навіть салатами;

- День картопляного пиття. Відмінний варіант для тих, хто страждає шлунково-кишковими болями. На півкілограма чистого, вимитого картоплі береться 2 літри води. Без солі, в шкірці картоплю вариться до готовності. Потім подрібнюється до пюре і вживається на протязі всього дня;
- День овочевих супів з картоплею. Ароматний суп допоможе налаштуватися на новий режим без особливих проблем. Потрібні 3 картоплини, 3 цибулини, 3 морквини, 3 пір'їнки зеленої цибулі і 1 головка селери. Вимиті, почищені овочі подрібнюються, складаються у воду і варяться до готовності. Особливий аромат цього супу надають трави і приправи: петрушка, часник, майоран, кмин. Без солі! Так само, як і в інших випадках, цей суп повинен стати єдиним блюдом на весь день.

Роздільне харчування іпріготовленіе страв
Основні методи приготування їжі при роздільному харчуванні повинні максимально зберігати початкові складові продуктів. Рекомендується тушкувати, варити, пропарювати, запікання у фользі і легке обсмажування.
Буде незвично, але овочі краще всього не очищати від шкірки. Саме в ній міститься найбільша кількість всіх корисних речовин. Це стосується і картоплі. Очищену картоплю в процесі варіння втрачає практично всі свої корисні речовини.
Якщо для приготування страви необхідно подрібнене зерно або олійні насіння, то їх дробити найкраще безпосередньо перед приготуванням. Тому на кухні обов'язково мати необхідні для цього пристосування.

Роздільне харчування в очах вчених
Як у будь-якої теорії, тут є свої затяті фанати і прихильники, так і переконані противники. Одні вчені посилаються на те, що Шелтон ні дипломованим лікарем. А, отже, не має уявлень про те, що говорить. Однак, такий аргумент дуже суперечливий.
Інші вчені заперечують думку про те, що організм людини не здатний самостійно розсортувати і нормально переварити всю їжу в будь-яких поєднання, що надходить в шлунок. Адже людина еволюціонував довгий час, і будь-яка система встигла за цей період виробити найбільш успішні методи роботи. Отже, роздільне харчування - це маячня.

Треті вчені задумливо розглядають теорію про роздільне харчування, як ймовірну. Адже Хею вдалося привести своє тіло в порядок саме за рахунок цієї дієти, а не за допомогою ліків або хірургічних втручань.
Поки вчені сперечаються і висувають нові гіпотези, звичайна людина має в своєму розпорядженні можливість спробувати новий спосіб споживання їжі. Адже в основі роздільного харчування лежить саме усвідомленість того, що їси і як їж. А це ніколи не завадить. Щедре кількість овочів і невеликі порції важкої їжі не може завдати шкоди. Роздільне харчування як мінімум може допомогти скинути зайву вагу.