Гіперхолестеринемія є одним з факторів ризику розвитку атеросклерозу. Дана проблема характеризується підвищеним вмістом холестерину в крові. Дієта при гіперхолестеринемії коригує раціон харчування - основним її моментів присвячена наша стаття.

Головні аспекти дієти

Харчування при гіперхолестеринемії має надавати організму максимум корисних елементів. При цьому суттєвому обмеженню підлягають продукти, що підвищують рівень холестерину. Дієтологи рекомендують включати в щоденний раціон близько 20-ти різних продуктів - це забезпечить повноцінний набір поживних елементів.
Харчування при гіперхолестеринемії

В першу чергу обмеження накладається на насичені жири (вони містяться в продуктах тваринного походження).

Харчування при гіперхолестеринемії ґрунтується на споживання поліненасичених жирів рослинного походження - вони сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину. Вітаються також жирні сорти риби і риб'ячий жир.

Вживати потрібно нежирні сорти м'яса (телятину, яловичину). Пріоритет за пісними шматками (це плече, філейна частина, вирізка, стегно, поперекова частина). Перед приготуванням потрібно зрізати увесь жир.

Під серйозне обмеження потрапляють субпродуктів (нирки, печінка, мозок). Вкрай небажані і продукти з обробленого м'яса (салямі, сосиски, бекон, копченості). Дані продукти містять насичені жири і холестерин.

При гіперхолестеринемії варто вживати знежирене молоко (1-2 %). У категорію небажаних продуктів входять жирні молочні продукти - сири, вершки, вершкове масло, дуже жирний сир.

Яйця обмежуються до чотирьох штук в день (небезпеку представляють жовтки - в білках холестерин відсутній).

При виборі хлібобулочних виробів варто звернути увагу на сорти, що виготовляються з додаванням висівок або з борошна грубого помелу. Здоба не вітається, оскільки тісто замішується на основі холестеринсодержащих продуктів (це маргарин, вершкове масло, сметана, жовтки тощо).

Крупи вельми корисні і повинні бути присутніми в меню хворих гіперхолестеринемією. При готуванні страв з круп можна використовувати нежирне молоко.

Помірне вживання алкогольних напоїв забезпечує захисну дію і уповільнює прогресування атеросклерозу. Норма алкоголю не повинна перевищувати 20 мл на добу (мається на увазі чистий спирт). Така доза міститься в 40 мл горілки, 150 мл вина, 330 мл пива. Жінкам варто урізати норму вдвічі. Варто пам'ятати, що алкоголь несумісний з вже наявними патологіями серцево-судинної системи.

Ще одним напоєм, очищує судини, є зелений чай. А ось від натуральної кави доведеться відмовитися - в процесі приготування жири, що містяться в зернах, экстрактируются. Вчені підрахували, що повна відмова від популярного напою допомагає знизити рівень холестерину на 17%.

Горіхи можуть входити в раціон дієти, оскільки допомагають позбутися від холестеринових бляшок. Варто пам'ятати, що цей продукт має високу енергетичну цінність, тому може призвести до збільшення маси тіла.

У пріоритеті знаходяться овочі, в тому числі і бобові культури. Вітаються і фрукти. У такій їжі містяться мінерали (калій, магній, кальцій та інші), вітаміни, і, найголовніше, клітковина, яка виводить холестерин.

Включати в раціон дозволяється і морепродукти: морські гребінці, мідії, молюски (за винятком креветок) і ін.

Готувати їжу краще щадними способами термообробки: страви можна варити, готувати на пару, запікати.

Дієта при гіперхолестеринемії не відрізняється високою складністю - важливо лише стежити за асортиментом вживаних продуктів. Будьте здорові!