Сьогодні багато худнуть відмовляються від хліба і вибирають хрусткі хлібці - такі маленькі пряники зі злаків. Наскільки виправдана така альтернатива? Хлібці хрусткі, користь і шкода яких розглядатимуться в цій статті, не такий вже нешкідливий за своєю калорійністю продукт. Вміст калорій в хлібцях порівняти з харчовою цінністю хліба - близько 300 ккал на 100 г. Таким чином, без шкоди для фігури можна з'їдати всього 3-5 хлібців на день, і то не будь-яких, а тільки найкорисніших.

На полицях магазинів представлена ​​велика різноманітність хлібців, які можна розділити на дві основні групи:
• випечние і
• екструдовані хлібці.

Саме від приналежності до тієї чи іншої групи залежить корисність хлібців. Почнемо з тих, які можуть принести більше шкоди, ніж користі.

Хлібці хрусткі - шкідливі:
Це випечние хлібці хрусткі, які виробляються з борошна грубого помелу. Тісто для таких хлібців готується за принципом звичайного хлібного: воно замішується на дріжджах, з додаванням сухого молока, води, солі і різних харчових добавок для посилення смаку і продовження терміну зберігання хлібців. Такі хлібці мають вигляд плоских брикетів прямокутної форми. Купуючи такий продукт, уважно читайте склад на упаковці, щоб замість дієтичного продукту не придбати шкідливий снек. У будь-якому випадку для схуднення такі хлібці хрусткі не годяться.

Хлібці хрусткі - корисні:
До виключно корисним хлібцям відносять екструдовані. Технологія їх приготування така: цільні зерна на кілька годин замочують у воді, щоб розмочити їх оболонки, а потім закладають в екструдер - апарат гарячого повітря. Там зерна нагріваються, з них іде волога, і вони здуваються і вивертаються навиворіт зразок повітряної кукурудзи. Так як цей процес відбувається в обмеженому просторі, набряклі зернинки злипаються між собою і не вимагають ніяких додаткових компонентів. У готовому продукті зберігається більша частина вітамінів, мінералів і клітковини від цільного зерна. Екструдировані хлібці мають форму шайби і на вигляд дещо здадуться привабливими. За рахунок відсутності добавок, смак їх кілька пріснуватих, але саме ці хлібці хрусткі і представляють величезну користь для нашого організму і для схуднення.

Хлібці хрусткі мають ряд переваг:
1. Приготовлені таким чином хлібці містять у своєму складі складні вуглеводи, які повільно засвоюються і надовго насичують. Завдяки цьому хлібець можна назвати ідеальним корисним перекусом.
2. Друга незаперечна перевага хлібців - це клітковина, незамінний продукт для нашого кишечника. По-перше, клітковина не дає засвоюватися калоріям, отриманим від іншої їжі. По-друге, грубі волокна щіткою вимітають шлаки і токсини з нашого кишечника. По-третє, клітковина є живильним середовищем для корисної мікрофлори кишечника. Отже, екструдовані хлібці з високим вмістом клітковини можуть вживатися в розумних кількостях людьми, провідними здоровий спосіб життя або сидячими на дієті.
Готують екструдовані хлібці хрусткі з різних злаків і їх комбінацій. Спробуйте всі види і визначитеся з вашими смаковими уподобаннями. Залежно від зерен, які використані для приготування хлібців, варіюються і їх корисні властивості.

1. Вівсяні хлібці хрусткі, як і вівсяні висівки, будуть корисні людям, чутливим до віруснимпростудним захворювань, що мають проблемну шкіру, порушення в роботі шлунку і кишечника, дисфункцію нирок.
2. Хлібці з гречки допоможуть підняти рівень заліза в крові, знизити рівень цукру, будуть активно сприяти схудненню.
3. Рисові хлібці очистять організм від шлаків і благотворно позначаться на нервовій системі.
4. Якщо у вас немає явно виражених проблем, сміливо вживайте мультизлаковий хлібці хрусткі, які будуть поєднувати в собі користь кількох злаків.