Стан людини, хворого на цукровий діабет, багато в чому залежить від раціону, а також, режиму харчування, який використовується повсякденно. Тільки при грамотно розробленому меню можна контролювати концентрацію глюкози в крові.

Основні вимоги до раціону при цукровому діабеті.
Харчування хворих на цукровий діабет має проходити по дробової схемою, не менше 5 - 6-ти разів протягом доби. При захворюванні 1-го типу рекомендується низькокалорійне меню, що припускає вживання 25 - 30-ти кілокалорій на кілограм ваги хворого. Субкалорийное харчування, 20 - 25 кілокалорій на кілограм, призначається при діабеті 2-го типу. В обох випадках пацієнт повинен виключити з раціону вуглеводи і, навпаки, ввести в лікувальне харчування при цукровому діабеті продукти, насичені клітковиною.

Показанням до вживання клітковини є порушення нормального вуглеводного обміну. Завдяки використанню рослинної целюлози можна знизити всмоктування глюкози в кишечнику, а, відповідно, і її концентрацію в крові. Крім того, клітковина виводить з організму накопичені токсичні речовини і шлаки, вбирає надлишки води. Особливо корисно вводити клітковину в раціон харчування при цукровому діабеті 2-го типу, з вираженою повнотою. Розбухаючи в травному тракті, волокна рослинної клітковини викликають відчуття ситості і дозволяють знизити калорійність продуктів, що вживаються в їжу.

Найбільшого ефекту досягають, використовуючи клітковину одночасно з продуктами, що містять крохмаль - складні вуглеводи. Слід обмежити в меню зміст картоплі і обов'язково вимочувати його бульби перед початком теплової обробки. Велика кількість легких вуглеводів присутній моркви, буряку і зеленому горошку, які рекомендується вживати тільки один раз протягом дня. Такі овочі можна вводити практично без обмеження харчування при діагноз цукровий діабет 2 типу - дієта широко використовує щавель, патисони, кабачки, огірки, баклажани, капусту, брукву, болгарський перець, редьку, гарбуз, листовий салат.

Раціон харчування при цукровому діабеті включає в себе невелику кількість хлібобулочних виробів з вмістом висівок. Навіть зернові слід вибирати для свого меню, враховуючи наявність клітковини. Оптимальним рішенням стане вживання гречаної крупи, кукурудзяної, перлової, вівсяної. Саме тому, каші з зернових культур обов'язково присутні в меню діабетика. Насторожено ставитися до інжиру, хурмі і бананам. Показано використання ягід і фруктів несолодких сортів.

Якщо у людини виявлено цукровий діабет 2 типу - дієта рекомендує:
• Істотно обмежити харчову сіль.
• 40 - 50 % від загального обсягу жирів повинні становити рослинні жири.
• Вводити в меню продукти, насичені мінеральними компонентами і вітамінами.
• Не вживати більше 30 мл алкоголю на добу.
• Відмовитися від куріння.
• Виключити з раціону здобне тісто, міцні бульйони, жирні сорти риби, а також, м'яса, ковбаси, маринади і соління, жирні солоні сири, вершки, манку, рис, макаронні вироби, картопля, варення, готові солодкі соки, газовані напої, цукор, кондитерські вироби, морозиво.

Хлібні одиниці в харчуванні діабетика.
Які особливості має враховувати при діагноз цукровий діабет дієта - харчування складається з підрахунком уживаних вуглеводів. Спеціально для полегшення складання меню у практику було введено таке поняття, як ХЕ, хлібна одиниця, еквівалент 25-ти грам хліба або 10 - 12-ти грам цукру. В даний час розроблені таблиці, істотно полегшують підрахунок кількості вуглеводів. Найчастіше, така методика використовується для харчування хворих на діабет 1-го типу. Однак для зниження ваги корисно ознайомитися з даною дієтою та пацієнтам з 2-м типом захворювання.

Роль поживних речовин в раціоні діабетика.
Вуглеводи є необхідним компонентом навіть при виявленні такого захворювання, як цукровий діабет 2 типу - харчування повинні бути повноцінним, включає всі життєво важливі елементи. Завдяки засвоєнню вуглеводів в організмі відбувається вироблення і накопичення енергії. Тому, приблизно на 50 % меню складають з використанням продуктів, що містять повільні вуглеводи, підвищують концентрацію глюкози поступово.

Щоб грамотно підійти до складання раціону, слід ознайомитися з глікемічним індексом продуктів в порівнянні з показником чистої глюкози, рівним 100.
Приблизно 15 - 20 % добового меню складають білки рослинного та тваринного походження. Цінність продукту визначається в порівнянні з молоком, чий глікемічний індекс дорівнює 100. У той же час слід уникати великого обсягу тваринних білків, так як їх переробка веде до збільшення навантаження на нирки і печінку. Бажано вводити в раціон більше бобових, містять достатню кількість білків.

Говорячи про те, яка при цукровому діабеті дієта буде оптимальною, потрібно приділити увагу жирів. Звичайно, захворювання вимагає обмежити жирні продукти. Але, присутність в раціоні діабетика жирів є умовою повноцінного харчування. Слід враховувати, що жири знаходяться в складі більшості продуктів: м'яса, масла, риби, горішки, яйцях та інших.

Розрахунок необхідного обсягу жирів можна виконати за такою формулою: загальна кількість кілокалорій в добовому меню ділять на 100 і множать на 24. Тобто, при вживанні 2000 кілокалорій на день частка жирів повинна становити 480 кілокалорій. 9 кілокалорій енергії виробляється організмом при переробці 1-го грама жиру. Отже, 480 : 9 = 53 грами. Добова норма жиру в загальному меню дорівнює 53-му грамам.

Щоб боротися з діабетом, необхідно постійно дотримуватися харчування, рекомендованого лікарем. В даний час існує достатня кількість дієт, які враховують особливості захворювання. Однак безконтрольне застосування популярних дієтичних напрямків може принести більше шкоди, ніж позитивної динаміки.