До червоного перцю багато хто небезпідставно ставляться з побоюванням: його гостроту і пекучість змушують нас звертатися з ним акуратніше, щоб приправлені страви набули характерний смак, але, при цьому, залишилися їстівні.

Деякі господині і зовсім його бояться: варто почати активно різати особливо «вдалий» стручок, і у всіх, хто знаходиться поруч, з'являється кашель і щипання в носі, а у того, хто його ріже, незабаром починає палити кінчики пальців. Втім, незважаючи на свій «характер», червоний перець дуже затребуваний в кулінарії.

Крім того, нещодавно ряд зарубіжних досліджень показав його з нової сторони. У червоного та інших видів пекучого перцю були виявлені особливі властивості, що сприяють схудненню.

Червоний перець як добавка до їжі

Згідно з висновком фахівців, головною причиною впливу перцю на вагу є наявність в ньому капсаїцину - з'єднання, яке і обумовлює знамениту пекучість цієї спеції. Аналогічне речовина міститься в чорному і зеленому пекучих перцях; в солодких сортах його немає.

Вчені досліджували капсаїцин буквально з усіх сторін, що дозволило їм зробити деякі висновки щодо перцю при його вживанні в їжу. Отже, він:
• прискорює метаболізм, що дозволяє організму ефективніше витрачати (і запасати, так що будьте обережні) енергію;
• підсилює тепловіддачу, збільшує теплопродукцію - іншими словами, підвищує температуру тіла, а в подібних умовах процеси розщеплення глікогену і жиру йдуть більш активно;
• стимулює роботу потових залоз і викликає спрагу; два цих компонента дії, поєднуючись між собою, змушують людину більше пити і зменшувати обсяг споживаної їжі через рідини;
• пригнічує апетит.

Останній момент - спірне, так як відомо, що будь-які спеції подразнюють слизову оболонку травного тракту і викликають посилення секреції травних соків, а це, навпаки, посилює голод. Напевно, вся справа в тому, скільки перцю класти в їжу: з підвищенням його кількості їжа стає все менш смачною, а бажання її спожити все більше слабшає...
Якщо Ви не любите цю пряність, але хочете його використовувати, є варіант прийому екстракту перцю в капсулах. Вважається, що результати їх застосування не менше помітні, ніж при використанні натуральної приправи. Правда, знайти такий БАД в чистому вигляді непросто, часто він випускається у складі комплексних добавок для схуднення, але далеко не всі з них були визнані якісними.

Якщо фахівці отримали достовірні результати своїх досліджень, і якщо все йде саме так, як зараз пишуть у закордонних наукових журналах, то від вживання червоного перцю в їжу і правда можна дочекатися допомоги в зниженні ваги. Правда, не розраховуйте на те, що ложка або інша кількість спеції в день вирішить Вашу проблему раз і назавжди... Докладніше ми поговоримо про це нижче, в розділі «Відгуки та результати».

Обгортання з червоним перцем

Кашка на основі червоного перцю (іноді його для зменшення концентрації попередньо змішують з вівсянкою або розбавляють в олії) наноситься на проблемну область, тіло обертається поліетиленом, і ця своєрідна «маска» залишається на 20-30 хвилин. Принцип дії даних процедур Вам напевно вже зрозумілий: перець дратує шкіру, викликає її почервоніння, що супроводжується поліпшенням кровотоку в шкірі і підшкірній клітковині, і покращує обмін речовин в жировому шарі.

На жаль, активного розщеплення жиру при цьому не відбувається, і сильного дренажного дії теж не спостерігається: навпаки, через припливу крові до обробленої області відразу після процедури форми стають навіть більш об'ємними. Так треба використовувати таку методику? Якщо Ви розраховуєте, що вона сама по собі викличе схуднення - то ні, а якщо готові застосовувати обгортання в комплексі з іншими засобами, то можете спробувати. Найкраще ця процедура підходить для попереднього розігрівання шкіри перед антицелюлітним масажем, вона дещо збільшує його загальний ефект, в тому числі, і його невеликий вплив на товщину жирових відкладень.

Протипоказання і запобіжні заходи
Експерименти - це чудово, однак не забувайте, що іноді вони можуть бути потенційно небезпечні.
Червоний перець не повинен застосовуватися ні в якому вигляді, якщо у Вас на нього алергія. Навіть при легких формах реакцій (невелика висипи на шкірі тощо) його використання рекомендується уникати, так як з плином часу і при повторюваних діях антигенів алергія здатна набувати більш важкий перебіг. Крім того, ігноруючи тривожні сигнали свого організму, Ви ризикуєте виробити у себе перехресну гіперчутливість до інших об'єктів: інших видів перцю, томатів, пилку деяких рослин та ін., що в цілому сильно ускладнить Вам життя.

Вживати червоний перець в їжу небажано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що перебувають у стадії загострення або неповної ремісії. Це відноситься не тільки до широко поширеним гастриту, виразки, панкреатиту та холециститу, але і до будь-яким іншим, при яких порушується функція органів травлення або відбуваються зміни їх слизової оболонки. Те ж стосується вживання Бадів з екстрактом червоного перцю. Незважаючи на те, що при їх використанні засіб потрапляє в шлунок не відразу, а в міру розчинення капсули, дію перцю на травний тракт все одно виявляється досить сильним.

При проведенні обгортань необхідно пам'ятати про помірність: зовсім не обов'язково чекати, поки шкіра в області, на яку нанесений перець, почне горіти вогнем і покриватися пухирями. Межі Вашого терпіння можуть бути дуже широкими, що похвально, однак, якщо будете перетримувати склад, це приведе не до посилення ефекту, а до появи симптомів дерматиту.

Відгуки та результати

Про обгортаннях з перцем люди говорять неохоче, сенс більшості відгуків зводиться лише до того, що проводити їх досить неприємно. Втім, ми й не очікували, що за їх допомогою вдасться домогтися значних успіхів...

Що стосується вживання всередину, то червоний перець мало чим може допомогти людям, страждаючим надмірною повнотою. Якщо застосовувати його як єдиний засіб від зайвої ваги, успіхи будуть непомітні або мінімальні. Більшість людей взагалі не помітять ніяких результатів, так як майже будь-який сучасний людина зазвичай значно перевищує належну йому калорійність раціону. Якщо навіть перець і буде спалювати деяку кількість жирових відкладень, в подібних випадках вони відразу ж будуть знову накопичуватися.

При використанні на тлі «звичайного», а не сверхкалорийного харчування можна розраховувати на більш помітні результати - схил мінус 1-2 кг за місяць. Втім, при великому надлишку маси тіла така швидкість схуднення дуже мала. Напевно, саме у зв'язку з цим по-справжньому захоплених відгуків про перці для схуднення так мало: люди просто не розуміють, що його вживання - це ще не все, що їм потрібно робити.

Щоб прокласти собі шлях до схуднення, Ви повинні дотримуватися двох непорушних правил: обмежувати калорійність раціону, з урахуванням своєї фізичної активності і особливостей обміну речовин, а також на регулярній основі займатися спортом, щоб активніше розлучатися із зайвими кілограмами. На такому тлі спеція буде діяти набагато краще, приводячи до щомісячної втрати 3-5 кг ваги.

До речі, ряд відгуків говорить про те, що ефективність тренувань в плані схуднення значно зростає, якщо займатися спортом через 3-4 години після вживання приправлений перцем їжі або прийому капсул. Може, це просто випадкові спостереження, а може, й закономірність: ймовірно, саме в цей період спостерігаються найбільш помітні метаболічні зміни, викликані капсаїцином, тому тренування і дають кращий результат. Не хочете перевірити це на собі?