У всіх стравах хороша красуня кукурудза - і як хліб насущний, і як ласощі. А з яким задоволенням ми вгризаються в соковиті жовті качани! Але чи знаєш ти, що цей овоч - не тільки їжа, а й відмінний «багатопрофільне» ліки?

«Золота комора»

Стара легенда свідчить: коли могутні боги вирішили розділити всі багатства землі між людьми, першими до них прийшли індіанці і вибрали найцінніше - яскраво-жовтий, немов вилитий із золота кукурудзяний качан. І дійсно, з кукурудзою були не страшні ні голод, ні хвороби. У їжу вживали зерно, його їли смаженим, вареним, з товчених зерен готували коржі і начиняли кукурудзяної пилком, з соковитих солодких стебел варили сиропи, готували вино. Надалі з'ясувалося, що кукурудза - джерело необхідних для нашого здоров'я речовин. Особливо багато в ній вітамінів В 1, В 6, РР і Е. А за вмістом вітаміну К «золотий овоч» взагалі не знає собі рівних. Велика кількість заліза, цинку і калію при малому вмісті натрію дозволяє включати кукурудзу в дієти при серцево-судинних захворюваннях. А міститься в ній фосфор покращує роботу мозку, зміцнює кістки і зуби, сприяє швидкому звільненню енергії в тканинах, нормалізуючи обмін речовин.

З лікувальною метою використовуються практично всі частини рослини: зерна, листові обгортки качана, рильця, стебло рослини, багаті пилком чоловічі суцвіття. А також - борошно, крохмаль, олія, пророслі зерна.

Східна медицина використовує корінь кукурудзи в поєднанні з іншими лікарськими засобами для лікування цирозу печінки. Багатий хімічний склад рослини дозволяє використовувати його для лікування цілого ряду захворювань.

Навіщо тобі каротиноід?

Кукурудза багата волокнистої рослинною клітковиною, яка не тільки прискорює травлення, але і поглинає і нейтралізує будь-які потрапляють в твій організм канцерогенні продукти.

А каротиноїди кукурудзи, що додають їй гарний жовтий колір, - це потужні антиоксиданти, теж сприяють профілактиці онкологічних захворювань.

Крім цього, жовті качани кукурудзи, поряд з морквою, гарбузом і апельсинами (також містять каротиноїди) - один з кращих захисників зору. Тільки не забувай, що для варіння слід вибирати качани ніжні, молочно-воскової стиглості, а не старі, затверділі. Перестиглі зерна через свою грубої структури важко засвоюються організмом.

Цілющий елексир

Вхідні до складу кукурудзяних висівок і масла поліненасичені жирні кислоти, при попаданні в організм беруть на себе функції очищувача крові і судин від надлишкового холестерину. Масло приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день. Тривалість одного курсу лікування - 3 тижні. Після перерви від 3 тижнів до місяця - курс повторюють. Такі оздоровчі заходи можна проводити раз на квартал.

Кукурудзяна олія містить багато вітаміну Е, що продовжує наше життя і відсуває старість. Не випадково косметологи додають це масло в креми - для поліпшення еластичності і захисних властивостей шкіри, для утворення на її поверхні напівпроникною, що утримує вологу плівки.

Приведи в норму обмін речовин

Для цього використовуй серцевину кукурудзяного стебла. Підсуши його, приготуй відвар: столову ложку сухої подрібненої сировини скип'яти в склянці води і 15 хвилин потримай на водяній бані. Часткою кип'яченою водою до початкового об'єму і пий по півсклянки вранці і ввечері за 15 хвилин до їжі протягом місяця. Щоб підсилити лікувальний ефект, до кожної порції приймається відвару рекомендуємо додавати по 1 чайній ложці меду.

Чудодійні рильця

Подивися уважно на кукурудзяний качан. Ти побачиш свешивающиеся з нього пучки довгих шовковистих ниток золотистого кольору. Це так звані стовпчики з рильцями. У стародавніх інків вони вважалися чарівними, і не дарма. Вони широко застосовуються в народній медицині.

• Для жовчогінного ефекту приготуй настій: 1 столову ложку рилець заварити склянкою окропу, настоюють годину, процідити. Пий по чверті склянки за 30 хвилин до кожної їжі.

У кукурудзяних рильцях міститься багато біологічно активних сполук, які сприяють зменшенню в'язкості жовчі і допомагають її нормальному відділенню. Це особливо важливо при лікуванні холециститів, гепатитів, холангітів. У невелику емальований посуд засип 3 столові ложки сухої сировини і провари на несильному вогні під кришкою протягом півгодини. Готовий відвар наполягай до охолодження і процідити. Часткою до початкового об'єму кип'яченою водою. Пити зілля слід по третині склянки на день до їди. Бажано - за кілька годин до прийому їжі. Про оздоровлення печінки і жовчного міхура «тебе сповістить» зникле відчуття тяжкості і відсутність болю в області правого підребер'я, усунення нудоти і метеоризму.

Як сечогінний засіб при набряках, пов'язаних із захворюваннями серцево-судинної системи та хворобами нирок готують настій з кукурудзяних рилець. Десертну ложку рилець залий склянкою окропу, настоюють 3 години, процідити і пий по столовій ложці кожні 3 години не менше тижня. При інфекціях сечовивідних шляхів допоможе відвар кукурудзяних рилець у поєднанні з толокнянкой. 2 столові ложки збору залий 0,5 л окропу, 15 хвилин тримай на повільному вогні, остудити, процідити і приймати по третині склянки 4 рази на день.

• Що міститься в кукурудзяних рильцях вітамін К підвищує згортання крові. Тому настій можна застосовувати як кровоспинний засіб. Добре в нього додавати ще й кропиву. Столову ложку суміші залий склянкою окропу і приймай по десертній ложці кожні 3 години.

• Якщо ти хочеш схуднути, 3 столові ложки рилець залий склянкою окропу і тримай на водяній бані 15 хвилин. Проціди, остуди і пий по столовій ложці 4 рази на день за 20 хвилин до їжі не менше місяця.

УВАГА! Препарати кукурудзи протипоказані при підвищеної згортання крові, виснаженні.

Кілька секретів

Вибираючи кукурудзу для їжі, зверни увагу, щоб листова обгортка качана була свіжою і зеленою. Пожовкле листя - свідчення того, що плоди старі і зіпсовані.

Початки повинні бути м'ясистими, із зернами молочно-воскової стиглості, яскравими і міцними.

Кукурудза з жовтими зернами містить фосфору більше, ніж з білими. Вона дуже корисна для головного мозку, нервової системи, а також для формування кісток і м'язів.

Вода, в якій варилася кукурудза, має виключно цінні властивості, тому не поспішай її виливати. Пий по 1-2 склянки відвару 3 рази на день при захворюваннях підшлункової залози, порушення обміну речовин, нервових розладах.

Якщо тебе турбує печія, пожуй кілька зерен кукурудзи, що у стадії воскової стиглості. Полегшення не забариться.

Якщо у тебе жирна шкіра обличчя, сонячне рослина і тут прийде на допомогу. До 2 столових ложок кукурудзяної муки додай білок одного курячого яйця. Збий до утворення піни. Маску нанеси на обличчя на 15-20 хвилин. Видали за допомогою вологої серветки, а обличчя обполосни спочатку підігрітою, а потім холодною водою. Після серії таких процедур шкіра очищується, відновлюється еластичність, припиняється надмірне виділення жиру, зникає сальний блиск.

Їжа «для мізків»

Вуглеводи бувають різні. Прості - практично всі ті, що шкідливо: цукор, цукерки, морозиво, борошняні вироби, шоколад ... Швидко розщеплюючись до глюкози, ці вуглеводи призводять організм в стан авралу. Спочатку глюкози стає занадто багато, і організм кидає на її переробку весь можливий інсулін, потім - занадто мало. Нервові клітини мозку і потребують постійного підживлення, отримати свою частку просто не встигають. Зовсім інша справа - складні вуглеводи, які становлять переважно крохмаль. Його в кукурудзі - в надлишку. Потрапляючи в шлунок, зерна кукурудзи перетравлюються до потрібного стану повільно і поступово, забезпечуючи тим самим безперебійне «підживлення» клітин мозку.