Здрастуйте шановні читачі. Сьогодні мова піде про такий яскравою, сонячної, жовтої спеції як куркума. Застосування куркуми, лікування куркумою, корисні властивості і протипоказання ми також розглянемо. Куркума дуже корисна спеція, я її в основному на ринку купую в одній точці, знаю, що там якісні спеції.

По суті, куркума, це один з видів імбиру. З кореня куркуми отримують ось таку жовту і яскраву приправу. І додає вона не тільки неповторний аромат, але і смак, і колір страв. Я наприклад, завжди дрібку куркуми додаю в плов. І колір гарний і смак, і аромат.

Але куркуму використовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині і в косметології. До того ж куркуму застосовують ще й для лікування багатьох хвороб. І крім усього іншого куркума це природний антибіотик. Володіє куркума протизапальними, дезінфікуючими, антисептичні властивості.

Давайте розглянемо тепер корисні властивості цієї сонячної приправи.
Куркума. Корисні властивості.

Куркума дуже багата вітамінами, такими як А, С, К, Е, В1, В2, В3, В6, В9, ефірними маслами, йодом, фосфором, кальцієм, селеном. Також у її складі міститься барвник куркумін, який і надає куркумі такий гарний колір, але цей барвник розчинний тільки в спирті і жирах, і не розчиняється у воді.
Куркума знижує кислотність шлункового соку.

Куркума прекрасно кашель заспокоює.
Дуже корисна вона при запорах.
Корисна куркума при застої жовчі, при холециститі, так як має жовчогінні властивості.
Підтримує мікрофлору кишечника в нормальному стані.
Покращує процеси травлення.
Ця спеція зміцнює нашу імунну систему.

Знижує рівень поганого холестерину в крові.
Куркума дуже сильний антисептик.
Допомагає виводити з нашого організму шлаки, токсини.
Куркума є антиоксидантом і допомагає в боротьбі з раком.
Покращує обмінні процеси, які відбуваються в нашому організмі.
Дуже корисна куркума при анемії, вона багата залізом. Про те, які ще продукти допомагають підвищити в крові гемоглобін можна прочитати тут, у моїй статті "Які продукти підвищують гемоглобін у крові".

Куркума це відмінний засіб для збереження нашої молодості і краси.
Куркума знижує рівень цукру в крові, тому вона корисна при цукровому діабеті.
Ця спеція чудово підвищує наш апетит.
І допомагає нашому організму розщеплювати дуже жирну їжу.

Містить куркума 320 ккал на 100 грам. Куркуму як спецію можна включати в раціон, додавати в страви, але пам'ятайте не більш 1 чайної ложечки на добу.

Куркума застосовується не тільки в кулінарії, як спеція, але і для лікування різних хвороб, зараз ми більш детально про це поговоримо.
Куркума. Застосування. Куркума Лікування.

Застосування куркуми при анемії. Куркума забезпечить ваш організм залізом, візьміть 1 чайну ложечку меду натурального і 1/4 чайної ложечки куркуми змішайте. Щоранку приймайте вранці натщесерце одну чайну ложечку суміші меду і куркуми. Застосовувати приблизно 10 днів.

Куркума, застосування при болю в горлі. Куркума прекрасно знімає запальний процес у горлі, є природним антисептиком і природним антибіотиком. Налийте в склянку гарячої та кип'яченої води 200 грам, додайте туди 1 чайну ложку солі і пів чайної ложечки куркуми, все добре змішайте. Полощіть теплим розчином горло, але не в якому разі не гарячим, щоб не попалити слизову горла.

Куркуму застосовують при саднах, травмах, а також при синцях. Куркума знімає запальний процес, пухлина, заспокоює біль. З куркуми готують пасту і прикладаю її до місця болю. Візьміть 2 чайні ложечки куркуми, пів чайної ложечки солі і трохи кип'яченої води, все змішайте так, щоб вийшла паста. Цю пасту прикладайте до місця болю.

Куркума, застосування при опіку. При опіку куркума надає протизапальну і дезинфікуючу дію, знімає больові відчуття. Приготуйте таку суміш: змішайте в рівних пропорціях з м'якоттю алое і прикладайте до місця опіку.

Куркуму застосовують при наривах, а також при гнійників. Потрібно змішати куркуму і топлене масло в рівних пропорціях, нанести цю пасту на гнойнічек або нарив.

Куркума для очищення організму від шлаків і токсинів. Корисно на ніч пити молоко з дрібкою куркуми і чайною ложечкою меду. Це все на чашку молока.

Куркума при цукровому діабеті. Хворим на цукровий діабет рекомендується застосовувати куркуму так. З'їдати по 1/4 чайної ложечки куркуми перед їжею, вранці, в обід, і ввечері.

Куркума, лікування та застосування ми розглянули, тепер прийшла черга розглянути протипоказання.

Куркума. Протипоказання.

Куркума протипоказана при алергії на приправу.
При індивідуальній нестерпності.
При вагітності не застосовуйте куркуму у великих дозах.
При каменях у жовчному.
При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
При гастриті з підвищеною кислотністю, особливо в період загострення хвороби.
При такому захворюванні як жовтяниця.

Куркума. Застосування в кулінарії.

Куркуму застосовують також і в кулінарії. Застосовують її для додання блюдам злегка гоструваті і пряного смаку. Так як смак її пряний, гіркуватий і злегка-злегка гоструватий, близьке до імбирного. Куркуму додають у м'ясні страви, в плов, в супи, соуси, страви з яєць. Куркуму нерідко використовують у виробництві твердих сирів, у виробництві чіпсів, для фарбування продукту.

Норма куркуми в страви становить на 6-7 порцій одна чайна ложечка. Ну, якщо додати більше, то у вашого страви буде гіркий смак і дуже насичений коричневий колір. Краще звичайно не збільшувати дозу куркуми в стравах, а то я якось додала цієї приправи в плов більше, так плов опинився і злегка гіркуватим, і темно-оранжевого кольору.

Як зберігати куркуму?

Зберігайте куркуму в баночці з щільно закривається кришкою і намагайтеся щоб на приправу не потрапляли прямі сонячні промені.
Куркума. Застосування в косметології.

Куркуму в основному в косметології застосовують як масок для обличчя. Куркума прекрасно знімає запалення, почервоніння, загоює дрібні мікро тріщинки, покращує приплив крові до шкіри, а також зменшує дрібні зморшки на шкірі. Але маски застосовують якщо немає протипоказань або алергії, обов'язково пам'ятайте про це, інакше замість користі можна завдати шкоди. Маску на обличчя наносять використовуючи пензлик, щоб рівномірно розподілити маску.

Маска для сухої шкіри. Сік алое змішують у рівних пропорціях з куркумою і рівномірно наносять на очищену шкіру обличчя. Маска наноситься на 10-15 хвилин, потім її змивають теплою водичкою і змащують шкіру живильним кремом.

Щоб розгладити дрібні зморшки роблять таку маску. Робити маску необхідно кілька разів на тиждень. Шкіра після маски стане оксамитовою і шовковистою. Змішують в рівних пропорціях мед, куркуму і вершки і наносять маску на обличчя, через 10 хвилин змивають теплою водою.