Одним з популярних напоїв середини ХХ століття в Радянському Союзі був березовий сік. Сьогодні популярність цього напою істотно знизилася, що абсолютно необгрунтовано, адже користь його велика. Березовий сік не тільки вельми смачний, а й цілющий напій, що допомагає впоратися з різними недугами і підвищити загальну опірність організму.

Що таке березовий сік
Фактично це рідина, що міститься в гілках і стовбурі берези, і яка з них при надломив або порізах під дією кореневого тиску.
Ця прозора рідина, що іменується також пасока, утворюється в стовбурі і гілках берези лише в певний період - з квітня по травень, до моменту розкриття березових бруньок. Саме в цей весняний період і можна отримати унікальний березовий сік, зробивши надрізи або надрубкі в корі дерева. Щоб зібрати березовий сік, необхідно прикріпити до місця зрізу жолобок і якусь ємність, наприклад, пластиковий бутель або навіть поліетиленовий пакет.

У середньому з однієї дорослої берези за одну добу можна отримати від двох до п'яти літрів березового соку.
Зберігати такий унікальний природний напій необхідно в холодному місці, краще - в холодильнику, причому свіжозібраний березовий сік - всього не більше двох діб.

Склад березового соку
Як показали проведені хімічні дослідження, до складу соку берези входять такі мінеральні речовини, як: натрій (близько 16 мг / л), калій (близько 273 мг / л), марганець (близько 1 мг / л), кальцій (близько 13 мг / л), магній (близько 6 мг / л), кремній (близько 0,1 мг / л), титан (близько 0,08 мг / л), мідь (близько 0,02 мг / л), нікель (близько 0, 01 мг / л), цирконій (близько 0,01 мг / л), залізо (близько 0,25 мг / л), фосфор (близько 0,01 мг / л). Крім того, у складі цього природного соку виявлено досить велику кількість фруктового цукру (0,5-2,3%), дубильні речовини, ефірні олії, вітаміни, ферменти, органічні кислоти (більше 10 видів) і фітонциди.

Таким багатим складом і обумовлена ​​користь цього унікального натурального продукту - березового соку.
До того ж, це дуже низькокалорійний напій, який містить всього 22 ккал на 100 грам рідини, що дозволяє включати березовий сік в дієтичне харчування.
Корисні властивості березового соку
Містяться в соку мінерали, особливо кальцій, магній і калій дозволяють використовувати його в якості сосудоукрепляющего засобу, що допомагає при хворобах серця і кровоносних судин; ферменти і біологічні стимулятори, якими насичений березовий сік, здатні активно стимулювати захисні механізми організму; дубильні компоненти - роблять його ефективним антисептичним засобом; глюкоза і фруктоза - відмінно стимулюють роботу мозку.

Крім того, корисні складові березового соку допоможуть очистити кров і нирки, позбутися від інтоксикації, в тому числі під час важких запальних процесів в організмі, гострих і хронічних інфекцій. Так що сік берези просто необхідний в період застуд і вірусних інфекцій - він допоможе побороти захворювання і вивести з організму продукти розпаду шкідливих бактерій і вірусів.
Вживання цього соку сприяє навіть розщепленню фосфатних і карбонатних каменів, що утворюються в нирках. Крім того, він надзвичайно корисний при різних захворюваннях печінки, хворобах шлунково-кишкового тракту (крім виразки шлунка) із зниженою кислотністю, хворобах жовчного міхура, радикуліті, туберкульозі, артриті, бронхіті, головного болю, цинзі; володіє і сечогінною, і глистогінним і навіть протипухлинну впливом.

Так що свіжозібраний березовий сік по праву вважається відмінним тонізуючим, жаждоутоляющее і загальнозміцнюючим напоєм. Він легко допоможе позбутися від весняної млявості, авітамінозу, хронічної втоми і сонливості, додасть сил і оздоровить організм, при цьому, будучи дієтичним напоєм, що не обтяжить його зайвими калоріями. Досить випивати одну склянку пасоки на добу протягом 10-15 днів, щоб домогтися бажаного результату.

Кому корисний березовий сік
Фактично сік берези корисний всім: і дорослим, і дітям, і хворим і здоровим людям.
Рекомендують його вживати і майбутнім, і годуючим мамам, яким він ще й допоможе позбутися набряків.
Корисний сік берези жінкам у період клімаксу - його корисні властивості позбавлять від депресії і нормалізують тиск, поліпшать настрій і допоможуть нівелювати неприємні симптоми. А чоловікам старшого віку - березовий сік допоможе повернути їх чоловічу силу.
Необхідно пити березовий сік і людям з хворобами травлення. Адже пасока стимулює виділення необхідних ферментів і шлункового соку для нормального травлення.

Допоможе березовий сік і людям, страждаючим порушенням обміну речовин. Враховуючи, що сік регулює обмінні процеси і допомагає стимулювати метаболізм, його рекомендують при таких хворобах, як подагра, артрит і ревматизм.
Корисний сік берези і хворим різними шкірними захворюваннями, в тому числі нейродермітом і екземою. У цьому випадку сік застосовується зовнішньо. Втім, як і для лікування фурункулів і вугрів.

А ще добре пити березовий сік всім бажаючим схуднути - мало того, що напій низькокалорійний, так ще й обмінні процеси регулює, і шлаки виводить.
І, нарешті, людям, які піклуються про здоров'я своєї ротової порожнини, буде цікаво дізнатися, що пасока здатна попередити появу карієсу.
Кому шкідливий березовий сік
Однак є категорія людей, яким березовий сік користі не принесе. Це хворі, які страждають виразкою шлунка, сечокам'яною хворобою, а також алергією на березовий пилок.
Інших протипоказань у цього дивовижного напою немає.
Між іншим, застосовується він і в косметології, т. к. дуже корисний для шкіри і волосся.

Користь березового соку в косметології
Березовий сік допомагає усунути сухість шкіри обличчя і різні шкірні проблеми. Також соком берези дуже корисно обполіскувати волосся - це зменшує жирність шкірного покриву голови і попереджає поява на ньому лупи.