Каша - безцінне джерело різних мінеральних речовин, вуглеводів, клітковини, білка і вітамінів. Повільні вуглеводи, що знаходяться в кашах, всмоктуються поступово, вони повністю витрачаються, а потім перетворюються в необхідний для організму глікоген (запас глюкози). При цьому вони не відкладаються у вигляді жиру, як швидкі вуглеводи, прекрасно насичують і забезпечують людину необхідною енергією. Клітковина благотворно впливає на травну систему. Вона прекрасно стимулює роботу кишечника і сприяє виведенню з організму непотрібних і токсичних речовин. Вітаміни групи «В» відмінно позначаються на імунітеті, нервовій системі, а також чудово впливають на синтез гормонів, зростання і зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри. Інші вітаміни та мінеральні речовини також відмінно впливають на загальне самопочуття людини і окремі частини його тіла.

А яка каша корисніше для дитини? У будь каші є ті чи інші речовини. Однак, всі вони відрізняються кількістю змісту цих мікроелементів. У якийсь каші більше білка, а в якійсь - вуглеводів і крохмалю. Одна каша містить небезпечний для алергіків глютен, а інша - занадто погано перетравлюється. Щоб більш чітко і конкретно відповісти на питання - яка каша корисніше для дитини - необхідно знати склад тієї чи іншої крупи і мати уявлення про те який ефект викликає та чи інша каша. Тому для простоти розуміння, сформуємо, так званий, рейтинг каш по їх корисності.

1. Гречана каша. На першому місці знаходиться гречана каша. У ній немає глютену, вона має найцінніший білок, а також відрізняється найбільшою кількістю мінеральних і вітамінних речовин. У каші з гречки зовсім невелика кількість вуглеводів і крохмалю. Гречка має найнижчий глікемічний індекс. У ній є хорінозітол - речовина, що допомагає засвоїти вуглеводи навіть діабетикам. Звичайно, гречка трохи поступається вівсяній каші, яка містить волокна, що дозволяють звільняти організм від домішок важких металів і різних токсичних речовин. Однак для дітей - це занадто важкий продукт і для них гречка - найкращий варіант! Серед усіх каш, гречана виділяється своєю поживною цінністю. У ній найвищий вміст фосфору, кальцію, калію, заліза, міді, цинку, йоду, бору, кобальту, нікелю та інших мікроелементів. До її складу входять такі органічні кислоти, як: лимонна, щавлева і яблучна. Гречана каша багата фолієвою кислотою і вітамінами «В», «Р» і «РР». Гречка чудово стимулює кровотворення, відмінно підвищує загальну опірність організму і збільшує його витривалість.

2. Вівсяна каша. Друге місце займає вже згадана нами вівсянка. У ній велика кількість корисних жирів, при цьому мало крохмалів і вуглеводів. В іншому вона трохи поступається гречці. Але у вівсяній каші є глютен. Ці перші 2 каші, за умови відсутності алергії, вважаються найбільш корисними та поживними для раціону дитини.

3. Пшенична каша. Третє місце в нашому рейтингу по праву належить пшеничного каші. Незважаючи на те, що харчова цінність білка цієї каші нижче, ніж, наприклад, в гречаній, вівсяній і навіть рисової, вона має достатньо клітковини, вуглеводів, крохмалю, а також необхідних для дитячого організму вітамінів. Однак необхідно пам'ятати, що в пшеничну кашу є все той же глютен, а ще й фітин - речовина, яка деколи перешкоджає засвоєнню корисних мінералів.

4. Кукурудзяна каша. Четверта каша - кукурудзяна. Ця прекрасна нізкоаллергенная і низькокалорійна каша, яка ще і не містить глютен. Кукурудза прекрасно перетравлюється, знижує газоутворення і відрізняється легкими проносними властивостями. У ній високий глікемічний індекс, багато клітковини і крохмалю. Але, на жаль, при тривалому варінні вона втрачає і так маленька кількість поживних речовин.

5. Пшоняна каша. П'яту позицію рейтингу каш займає пшоно. У пшоняної каші немає глютену і, нарівні з вівсяної, вона лідирує за кількістю корисних жирів. Ця каша, незважаючи на свою калорійність, володіє низьким глікемічним індексом і тому не провокує набір зайвих кілограмів. Пшенка багата вітамінами і мікроелементами: велика кількість магнію і фосфору, а величезний вміст вітамінів «В6» дозволяє затьмарити за цим показником навіть гречку. Пшоняна каша багата клітковиною, але, на жаль, її білок поживної цінності має мало. Крім того, пшоно не дуже добре перетравлюється, тому його вживання рекомендується дітям тільки від півтора років.

6. Рисова каша. Шостий рядок віддана рисової каші. Завдяки невеликому вмісту клітковини, рис чудово перетравлюється і легко засвоюється. Рисову кашу варто ввести в раціон дітей, які мають проблеми з травленням, за винятком запору. Рис не має глютену. У ньому багато вуглеводів, крохмалю, однак, мало рослинних білків і менше, ніж в інших крупах, вітамінів і мінеральних речовин. Крім того, рис - це крупа з високим глікемічним індексом - її вживання не бажано тим, у кого цукровий діабет або надлишок ваги.

7. Манна каша. Сьома каша - манна. У ній хоч і багато білка, але поживна його цінність, також як і засвоюваність, навіть нижче, ніж у рисової. Каша з манної крупи містить ще менше вітамінів і мінеральних речовин. А її поживна цінність прирівнюється до пшеничного каші. Від цих двох каш немає особливої ​​користі, вони не рекомендуються для щоденного вживання. Однак, іноді для набору необхідної ваги рекомендується для харчування малюків. А також, завдяки механічно і хімічно щадним властивостям, ця каша корисна людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями.

8. Перлова каша. На восьмій сходинці - перловка. Сюди ж можна віднести і ячку. Перлова крупа - менш оброблена, ніж ячна, тому містить трохи більше клітковини, крохмалю і вуглеводів. Ці каші мають амінокислоту під назвою лізин, який сприяє загоєнню невеликих ран. Перловка і ячка відрізняються низьким глікемічним індексом. Вони містять цілком достатню кількість вітамінів, проте їх білок найменш поживний, ніж у інших каш. Ячна і перлова каші досить важко перетравлюються. Саме тому їх вживання не рекомендується дітям, які не досягли 2-х років.

Отже, вас цікавить яка каша корисніше для дитини, якій немає ще й року? Звичайно: гречана, кукурудзяна, рисова і вівсяна. Остання - якщо немає проблем з алергією на глютен. При цьому грудним дітям необхідно поступово вводити в раціон всі ці каші вже з 4-х місяців, починаючи з гречки. Після звикання до всіх цих чотирьох каш, можна дати малюкові спробувати мультизлаковий кашу. При цьому пам'ятайте, що каші маленьким діткам необхідно варити тільки на сумішах, які вони їдять. Можна і на грудному материнському молоці. Іноді, але тільки з 6 місяців, допускається застосування невеликої кількості коров'ячого молока. Грудничкам будь кашки потрібно добре розварювати і робити рідкими. Тільки після року раціон малюка може бути поповнений пшеничного або манною кашею.

А яка каша корисніше для дитини більш старшого віку? Тільки з півтора років можна готувати дітям пшенку. А ось ячку і перловку - не раніше 2-х років. Для приготування каш дітям, вік яких більше року, можна використовувати коров'яче молоко і можна навіть додавати трохи вершкового масла. Дуже поживні і корисні каші упереміш з часточками фруктів, а також з овочами та м'ясом. Складаються їх декількох видів круп каші (мультизлаковий), найбільш корисні для зростаючого дитячого організму. Хоча, в принципі, абсолютно будь-яка каша буде чимось корисна для зростаючого дитячого організму. Причому вживати кашу необхідно, як мінімум один раз на день, а вирішувати яка каша корисніше для дитини, все-таки потрібно з урахуванням його здоров'я та смакових пристрастей.