Не думала, що буде необхідність говорити про те, в чому полягає користь м'яса для дітей, але після обговорення введення м'ясного прикорму, зрозуміла, що така необхідність існує. Величезна кількість спорів зараз ведеться на тему шкоди і користі м'яса взагалі для людини. Я займаю нейтральну позицію. Кожна доросла людина має право вирішувати сам, йому м'ясо чи ні. Мій організм погано сприймає м'ясні продукти в жаркий час року, тим більше, що овочів і фруктів влітку така величезна кількість, що неможливо собі відмовити. У холодну пору року я м'ясо їм, але в досить невеликій кількості, доповнюючи його доступними овочами. Раніше я вживала м'яса набагато більше, ніж зараз. Я доросла людина, я знаю свій організм, і можу прийняти правильне для себе рішення.

Але що стосується дітей, тут все зовсім не так! Дитячому організму, що росте просто необхідні тваринні білки і містяться в м'ясі амінокислоти! Це будівельний матеріал для організму малюка, це те, що закладається в ранньому дитинстві, а залишається на все життя. І ніякі переконання батьків не можуть посперечатися з цим твердженням! Дитина не може прийняти усвідомлене рішення, чи бути йому м'ясоїдом або вегетаріанцем! Не може малюк повноцінно рости і розвиватися без вживання тваринних білків. Навіть для дітей з алергією на тваринний білок знаходяться різні шляхи, що дозволяють отримувати необхідну для здоров'я порцію. Хоча не завжди це алергія на м'ясо, найчастіше це реакція на ту хімію, якій це м'ясо погодували.

Багато хто погодяться з тим, що користь м'яса для дитини очевидна. На жаль, якість м'ясної продукції вже дуже змінилося і не в кращу сторону, і ми стали готувати м'ясо менш здоровими способами. Багато сопоров зараз про те, що спочатку вживав в їжу людина на зорі своєї історії. Одні стверджують, що людина - хижак за своєю природою, інші говорять, що він став хижаком проти своєї волі в льодовиковий період, коли не було рослинної їжі. Та це все зараз зовсім не важливо! Ми точно знаємо, що для дитини неприпустимо повне виключення білків тваринного походження з раціону харчування. А щоб скоротити надходження в організм жиру і холестерину, м'ясо потрібно вибирати дієтичне, нежирне, і готувати його правильно.

У чому полягає користь м'яса?
Безумовно, користь м'яса для організму дитини величезна і абсолютно очевидна для розсудливих батьків! Білок - це будівельний матеріал для клітин маленького організму, для всіх тканин, а адже формування дуже активно відбувається до 2 років і триває вже менш активно до 25. У м'ясі міститься величезна кількість важливих речовин: амінокислоти, залізо, яке знаходиться в легкозасвоюваному вигляді, фосфор, вітаміни групи В. Все це необхідно для формування надійної кістково-м'язової системи, для стабільності нервової системи, для процесів кровотворення, для гостроти зору, розвитку мозку для всіх відбуваються в організмі людини процесів. Кожен малюк індивідуальний, і мама сама вирішує, коли і яке м'ясо в першу чергу запропонувати дитині.

Про користь м'яса і його шкоду можна говорити багато, але багато чого, безумовно, залежить від його виду. Людина вживає в їжу різні види м'яса, серед них телятина, яловичина, свинина, баранина, кролятина, індичка, курка, м'ясо гусака, качки, перепілки, конина і дичину. У різних народів існують свої смакові уподобання. Кожен вид м'яса має свої корисні властивості, смакові якості та особливості приготування. Коротко зупинимося на користь основних, найбільш популярних видів.

Яловичина
Користь яловичини полягає у великому вмісті в ній вітамінів: А, В, С, РР, Е, мікроелементів: заліза, міді, кобальту, магнію, цинку, натрію, калію. Для нормального кровотворення яловичина незамінна! Вона чудово підвищує гемоглобін, дуже корисна при анемії.

М'ясо курки
Користь курячого м'яса полягає у вмісті білка в легкозасвоюваній формі, низької жирності і калорійності, відсутність у його складі вуглеводів. У ньому міститься багато калію, заліза, фосфору, магнію. Це прекрасне дієтичне м'ясо, вживання якого сприяє нормалізації кров'яного тиску, рівня цукру в крові, вона нормалізує ліпідний обмін, роботу нирок, рівень холестерину. Але все це стосується домашнього м'яса курки, яку годували нормальним кормом. Курятина, яка продається в магазинах, що цими властивостями не володіє, так як вигодовується кормами, в які додають гормони та антибіотики. Шановні батьки! Не годуйте своїх малюків магазинної курятиною! Вона доступна за ціною і готується дуже швидко, навіть допускаю, що комусь подобається за смаком, але в ній немає абсолютно нічого корисного і дієтичного! Магазинна курятина не підходить для дитячого харчування.

Свинина
В свинині міститься не тільки багато білка, але і вітамін В12, D, фосфор, залізо, калій, кальцій, сірка, йод, магній, марганець. Корисно м'ясо свині для нервової системи і кісток.

М'ясо індички
В м'ясі індички міститься велика кількість вітамінів Е і А, заліза, калію, фосфору, кальцію, йоду, магнію. Натрію в індичці міститься в 2 рази більше, ніж в яловичині, тому індичку можна готувати зовсім без солі. Заліза в м'ясі індички навіть більше, ніж в яловичині, курятини та свинини разом узятих. Індичатина містить багато кальцію, що дуже корисно для кісток та суглобів.

М'ясо качки
У утятине містяться всі вітаміни групи В, вітаміни К і Е, фосфор, селен, залізо, магній, калій, кальцій, мідь, цинк. Але разом з тим, м'ясо качки досить жирне, що не дуже добре для харчування малюків. Тому м'ясо качки і гуски рекомендується пропонувати дітям не раніше 2-3 років. При приготуванні весь жир видаляють і дають дитині пісні шматочки м'яса без шкірки.

М'ясо кролика
Кролятина вважається найбільш безпечним м'ясом для харчування дитини. За складом вона перевершує всі інші види, при цьому воно найменш жирне, а вміст білків у ньому вище. М'ясо кролика має великий вітамінний запас. Це вітаміни С, РР, В12, В6, а також мікроелементи: залізо, фосфор, фтор, кобальт, марганець, кобальт. Кролятина навіть виводить радіонукліди з організму. Саме м'ясо кролика рекомендують вводити в якості м'ясного прикорму. Кролятина, завдяки високій біологічній цінності, прекрасний вибір для харчування дітей будь-якого віку, майбутніх і годуючих мам, людей похилого віку, для алергіків, людей з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, порушеннями обміну речовин, діабетиків, гіпертоніків і так далі. Вживання м'яса кролика корисно для людей, які перенесли травми, серйозні інфекційні захворювання, коли необхідно відновити сили.

Виходячи з вищевикладених фактів, підсумую: м'ясо необхідно дитині для повноцінного розвитку, користь м'яса величезна, і можна вживати всі його види, але необхідно враховувати особливості для дітей різного віку!

Користь м'яса. Як вибирати і готувати?
Введення прикорму дуже відповідальний період у житті малюка. Батьки повинні бути гранично уважні і намагатися дотримуватися правила введення прикорму. Як вибрати м'ясо для дитячого меню? Як купити м'ясо, яке принесе малюкові користь, а не шкоду. Не секрет, що корми, якими годують тварин на фермах, птахофабриках спрямовані на швидке збільшення маси тварини і зниження захворюваності. Це гормони росту, антибіотики і так далі, тому для дитячого харчування рекомендується купувати м'ясо домашнє. Не завжди можливо, особливо для жителів мегаполісів, але прагнути до цього треба. Вибирайте для дитячого меню свіже м'ясо з мінімальною кількістю жиру.

Для людей будь-якого віку найбільш корисно м'ясо відварне або запечене, в смаженому м'ясі користі набагато менше, це ж стосується і шашлику. Можна готувати дітям тушковане м'ясо у власному соку. Що стосується м'яса копченого, його краще не вживати навіть дорослим, абсолютно здоровим людям, про копченостях для дітей не може бути й мови. Під час копчення м'ясо просочується різними хімічними ароматизаторами і канцерогенами.

Перед приготуванням м'ясо необхідно добре промити, видалити з нього зайвий жир і плівки. Якщо ви збираєтеся приготувати відварне м'ясо, то рекомендується першу воду при варінні злити відразу після закипання. При цьому видаляється різна грязь, йде піна. М'ясо знову добре промивають і далі варять на невеликому вогні. Бульйон виходить після такої процедури промивання прозорим. Для діток алергетиків зливають воду два-три рази. До року м'ясний бульйон пропонувати дітям не рекомендується, а дітям, схильним до алергічних реакцій - до трьох років.

Для першого прикорму чудово підходить м'ясний фарш. М'ясо пропускають через м'ясорубку двічі, це дозволяє одержати більш однорідну консистенцію. Можна зробити багато фрикадельок, заморозити їх і використовувати в міру необхідності. Їх можна приготувати на пару або зварити з овочами.
Запечене м'ясо пропонують дітям, які вже знайомі з м'ясом. Але для дитячого меню не підходить рум'яна кірочка, її потрібно зрізати.

М'ясо, як правило, додають овочі або каші, які дитина вже їсть. Починають з малої кількості і поступово дозу збільшують.

Користь м'яса та дитячі м'ясні консерви
Чи можна дитині давати м'ясні дитячі консерви? Можна. Але необхідно враховувати деякі нюанси. Безумовно, м'ясо, яке приготувала мама з любов'ю, корисніше, ніж м'ясні консерви для дітей, але не завжди мама може приготувати м'ясо для дитини. Причин може бути дуже багато, наприклад, в подорожі або коли до плити доступ не можливий в силу яких-небудь причин, або двоє малюків, чи мама просто не встигає. Дитяче харчування з баночок Вам в допомогу! Вибір баночных дитячих консервів різних виробників величезний. На що звернути увагу при виборі консервованого дитячого харчування?

- вибирайте м'ясні консерви гомогенізовані для періоду введення прикорму;
- м'ясо має бути без смакових добавок і ароматизаторів;
- в дитячих консервах для першого м'ясного прикорму повинен бути один вид м'яса;
- вибираючи дитячі консерви, враховуйте наявність алергічних реакцій у малюка;
- м'ясні консерви краще всього додати в звичний овочевий прикорм чи кашу;
- згодом дитині можна запропонувати пюре з м'яса і овочів, при цьому необхідно уважно вивчати склад, щоб виключити продукти, що викликають алергію;

- зберігати у відкритому вигляді консерви можна не більше 1 доби;
- перед вживанням консерви необхідно розігріти на водяній бані;
- зручно додати необхідну кількість консервованого м'яса в овочевий суп.

Як правило, виробники використовують для дитячого харчування добірне м'ясо, ретельно його перевіряють, готують спеціальним чином.
Пам'ятайте правила введення прикорму. Водите новий прикорм, коли малюк здоровий, у мінімальній кількості і ніколи не вводьте два нових продукту одночасно. Починаємо з кількості на кінчику ложечки і до року доводимо до 80-85 грамів.

Дитина не їсть м'ясо. Що робити?
Іноді складається ситуація, коли дитина не їсть м'ясо. Що робити в такому випадку? Однозначно, не варто намагатися змусити дитину їсти м'ясо. Якщо малюк відмовляється від нового м'ясного прикорму, то варто відкласти її введення на пару тижнів, а потім зробити нову спробу. Якщо ситуація повториться, то можна спробувати додати зовсім маленьку дозу м'яса в овочевий прикорм, можливо так воно сподобається дитині, далі поступово кількість м'яса збільшують. Якщо від м'яса відмовляється дитина більш старшого віку, то тут вже необхідна фантазія. Іноді красиве і оригінальне оформлення творить чудеса, від красиво оформлених м'ясних страв просто неможливо відмовитися.
Буває, що дитині не подобається конкретне блюдо або спосіб приготування м'яса. Наприклад, котлети малюк терпіти не може, а пельмені їсть з задоволенням. Домашні пельмені не менш корисні, ніж котлети. Не варто забувати про запіканках, млинці з м'ясом, м'ясних пироги і так далі. Також можна перемолоти м'ясо до дуже дрібної консистенції і додавати його в суп. З різними видами м'яса теж можна поекспериментувати. Можливо, замість телятини дитина буде із задоволенням їсти м'ясо кролика або замість курки індичку.

Навіть якщо малюк не хоче їсти м'ясо ні в якому вигляді, не варто впадати в паніку. Тваринний білок присутній в молочних продуктах, рибі, яйцях. Якщо дитина їсть достатню кількість молочної продукції, то це вже непогано. У такому разі необхідно контролювати склад крові та стежити за рівнем гемоглобіну, регулюючи його прийомів залізовмісних препаратів. Але це крайній випадок. Іноді дітям просто потрібен час, щоб звикнути до нового прикорму.

Сподіваюся, для більшості батьків користь м'яса для дитини очевидна! Але коли починати вводити м'ясо в раціон малюка, вирішує сама мама, виходячи з необхідності та доцільності для свого малюка. З будь-якого питання, що стосується прикорму, Ваш дільничний педіатр повинен Вас проконсультувати. Не соромтеся задавати питання, консультуйтеся у фахівців з будь-яких спірних питань!