Запалення є частиною імунної реакції організму, без якої людина не може видужати. Але коли запальний процес вийшов з-під контролю, як, наприклад, при ревматоїдному артриті - це може завдати тілу значної шкоди. Продукти з високим вмістом цукру і насичених жирів можуть сприяти запальному процесу. Вони викликають гіперактивність в імунній системі, що може призвести до болю в суглобах, втоми і пошкодження кровоносних судин. Інші продукти мають зворотний ефект - можуть зупинити запалення.

Жирна риба
Жирна риба, наприклад, лосось, макрель, тунець і сардини, з високим вмістом жирних кислот омега-3, можуть допомогти боротися із запаленням. Однак щоб отримати позитивний результат, необхідно їсти рибу кілька разів на тиждень, і вона повинна бути погашений, відвареної або запеченої в духовці. Якщо людина не любитель рибних страв, то їх можна замінити на добавку риб'ячого жиру. Риб'ячий жир також здатний скоротити запальний процес, але лише при його споживанні в помірній кількості, відповідно до вказівок інструкції.

Цілісні зерна
Споживання більшості цільних зерен, таких як вівсяні пластівці, рис та інші, може допомогти в боротьбі із запаленням в організмі. Це обумовлено тим, що цільні зерна мають високий вміст клітковини, яка, як було показано, знижує рівень С-реактивного білка - маркера запалення в крові.

Темна зелень
Дослідження показали, що вітамін Е може грати ключову роль в захисті організму від прозапальних молекул, званих цитокінами, а одним з кращих джерел цього вітаміну є темно-зелені овочі, такі як шпинат, капуста, брокколі, листова капуста. Темна зелень і хрестоцвіті овочі, як правило, мають більш високі концентрації вітамінів і мінералів, таких як кальцій, залізо, необхідних для боротьби із захворюваннями, на відміну від светлолістовой зелені.

Соя
Кілька досліджень показали, що ізофлавони - естроген-подібні з'єднання, які містяться в соєвих продуктах, можуть сприяти зниженню запалення у жінок. Але для користі рекомендується вибирати натуральні соєві продукти, без добавок і консервантів.

Горіхи
Іншим продуктом у боротьбі із запаленням є горіхи, особливо мигдаль, який багатий клітковиною, кальцієм і вітаміном Е, а також волоські горіхи, які мають високий вміст альфа-ліноленової кислоти, типу омега-3 жирів.

Нежирні молочні
Важливим джерелом поживних речовин, що допомагають організму людини швидше впоратися з різного роду запаленням, є нежирні молочні продукти, такі як йогурт, знежирене молоко, знежирений сир та інші. Йогурт може також може містити пробіотики, які сприяють зменшенню запального процесу в кишечнику.

Буряк
Яскраво-червоний колір цього овоча є наведенням на його однаково прекрасні антиоксидантні властивості: буряк і буряковий сік показані для зменшення запалення, а також для захисту від онкологічних захворювань і хвороб серця, завдяки високому вмісту в них клітковини, вітаміну C і рослинних пігментів, званих беталаіни .

Часник і цибуля
Ці гострі овочі відомі своєю властивістю підвищення імунітету. Нещодавно проведені дослідження на тварин показали, що часник може працювати аналогічно НПЗП знеболюючим, наприклад, ібупрофену. Крім такого ефекту часник і цибулю володіють сильними антисептичними і протизапальними властивостями.