З чорницею знайоме не все населення нашої країни. Росте вона лише в деяких лісових зонах, в яких є всі необхідні умови для її розвитку. Чорницю не можна виростити на городі чи в саду. Вона любить природні природні умови. Причому росте добре вона лише там, де не випасають худобу і не вирубують чагарники. Збирати чорниці треба руками, щоб уникнути пошкодження гілок рослини. Користь чорниці для лісу в тому, що її зарості допомагають грунті не руйнуватися і не пересихати.

Чорниця відноситься до багаторічних низькорослим чагарникам з роду Вакцініум сімейства Вересові і досягає у висоту 15-30 см. Її стебла гладкі, прямостоячі, розгалужені. Кореневище чорниці повзуче, довге. Цвіте чорниця в травні-червні зеленувато-білими з рожевим відтінком одиночними квітами, які розташовані в пазухах верхніх листків на коротких квітконіжках.
Ягоди чорниці дозріває в липні-серпні, мають чорний колір з синювато-сизим нальотом. Вони соковиті, м'якоть темно-червона, м'яка, з безліччю насіння. Починає плодоносити чорниця не відразу, а з другого-третього року. Спочатку виростає невелика кількість великих ягід, а далі кількість ягід збільшується, а розмір зменшується.

З лікувальною метою застосовують ягоди і листя чорниці. Ягодами чорниці запасаються в липні. Зібрані ягоди розсипають на папері тонким шаром, залишають на повітрі 2-3 діб, після чого сушать у печах, сушарках, духовках при температурі 60-70 С. Висушені ягоди мають зморшкуватий вигляд, чорно-фіолетовий колір, слабкий запах, приємний кисло-солодкий смак, вони не злипаються і не фарбують руки.
А ось листя треба збирати в травні-червні і сушити в тіні під навісом або на горищі. У процесі сушіння листя набувають світло-зелений колір. Їх можна зберігати 1 рік, а ягоди - 2 роки.

Користь чорниці для нашого здоров'я.
У ягодах чорниці міститься близько 18% дубильних речовин пірокатехіновой групи, 7% органічних кислот (лимонна, бурштинова, яблучна, бензойна, хінна, молочна, щавлева), цукру до 30%, вітамін С і B, каротин, мінеральні речовини (калій, кальцій , натрій, магній, сірка, залізо, фосфор, хлор).
Ягоди допомагають зменшити кількість цукру в крові, підвищити кислотність шлункового соку, поліпшити травлення і обмін речовин, поліпшити гостроту зору і кровопостачання сітківки очей. Чорниця регулює процеси, що відбуваються в організмі, сприяє оптимізації в плазмі крові рівня глюкози, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань і діабету.

Плоди чорниці ефективні як протидіарейні засіб при проносах неінфекційного походження і допоміжний засіб при дизентерії в комплексі з антибіотиками та при авітамінозах. Чорниця і її сік ефективні при катарах шлунка і кишечника, а також при зниженій кислотності.
Головною цінністю чорниці є антиоксиданти антоцианини, які зв'язують вільні електрони, заважаючи утворюватися недоброякісним пухлин, впливаючи на організм на клітинному рівні. Тобто чорниця є ефективним профілактичним засобом проти ракових захворювань. Ці ж антиоксиданти маються на редисці, яблучному соку, ожині, червоної капусті і темному винограді. Але в чорниці їх міститься найбільша кількість.

Крім цього ягоди чорниці мають терпкий, протигнильними і протимікробний ефект. Kapoтіноіди чорниці сприяють поліпшенню нічного зору і функції зорового апарату.
Чорниця, а також чорничні киселі і морси є хорошою профілактикою тромбозів і інфаркту міокарда завдяки антикоагулянту, який зменшує показник згортання крові.

Лікування за допомогою чорниці.
1. Щоб випробувати на собі властивість чорниці відновлювати зір, спробуйте зробити так: залийте з вечора 1 ст. л. сухої чорниці холодною водою на 2 см вище рівня ягід. Вранці з'їжте всі ягоди за півгодини до сніданку натще.
2. Для лікування екзем, шкірних висипів, лускатого лишаю пийте свіжий чорничний сік, а також змащуйте ним уражені місця. Щоб вилікувати мокнучі екземи, опіки, виразки або гнійні рани, використовуйте компреси зі свіжовіджатим чорничним соком. Їх ставлять 3 - 4 рази за добу. Якщо немає свіжої чорниці, то можна брати для компресів густий відвар сухих ягід. Для цього беруть 100 г ягід і заливають їх півлітра води. Ставлять на вогонь і кип'ятять, поки об'єм відвару не зменшиться вдвічі.
3. Суміш чорниці та суниці допомагає, як і сік брусниці, при сечокам'яній хворобі. Зробіть суміш соків чорниці та суниці, узятих в рівних кількостях. Пити їх треба тривалий час.

Суп-пюре з чорниці.
Приготування:
- Візьміть 130г свіжої чорниці, переберіть її і промийте;
- Залийте її гарячою водою, зваріть і протріть через сито;
- Додайте 20г цукру і доведіть до кипіння, проваривши після цього ще 5-6 хвилин;
- Введіть у пюре 10г картопляного крохмалю, розведеного холодною водою, і знову нагрійте пюре до кипіння, охолодіть;
- Додайте 20г сметани або вершків і подавайте на стіл.

При приготуванні пюре з сушеної чорниці, перебрані і промиті ягоди залийте холодною водою і варіть 25-30 хвилин. Далі готуйте за рецептом.
Природа нам дає безліч корисних рослин, вживання яких несе нам здоров'я та енергію. Саме тому Здорове життя рекомендує вам по можливості використовувати в їжу ягоду чорницю. Будьте здорові!