Знаючи про властивості різних напоїв і соків, можна поправити своє здоров'я, підвищити свою працездатність, вилікуватися від недуг.

Стверджувати про те, що соки малини, смородини, яблук і інших соків для всіх корисні і не принесуть шкоди - неправильно. Те що одному корисно, іншому може нашкодити. Потрібно вивчати рекомендації щодо вживання конкретного соку. Порадитися з фахівцями в цій галузі.

Має значення і час вживання соку - до їжі або після.

Соки свіжоприготовані мають поживну й лікувальну цінність. Пити їх потрібно відразу, не пізніше ніж через 10 хвилин після приготування, маленькими ковтками, можна через трубочку для коктейлів. Не потрібно пити соки як воду, великими ковтками.

Для приготування соків не використовують мляві і навіть трохи зіпсовані фрукти та овочі.

Нарізати овочі та фрукти потрібно, безпосередньо, перед самим приготуванням соку.

Кращим за якістю вважаються каламутні соки, так як в них є більше частин вихідної сировини.

Фільтрувати сік рекомендують у тих випадках, коли є деякі порушення роботи шлунку і кишечника і при респіраторних захворюваннях.

Сік буряка зазвичай п'ють в поєднанні сокової суміші, при цьому частина буряків повинна бути не більше 1/3 такої суміші.

Соки кісточкових фруктів, таких як слива, абрикос, вишня не вживають у поєднанні з іншими соками.

А соки цибулі, часнику, редьки, редиски, щавлю, хрону, кропиви використовують як добавки до інших соків і не більше 1 чайної ложки.

Сік повинен бути приємним на смак і освіжаючим. Для цього до прісних соків додають соки кислих фруктів і ягід або цитрусових. Гіркі, гострі і не дуже приємні на смак соки змішують з кислою і підсолодженою сметаною, кефіром, молоком, горіховим або мигдальним молоком. Мед, глюкоза, нарізана зелень кропу, петрушки, дрібно натерта цедра лимона або апельсина, ванілін, кмин тощо - все це додають для поліпшення смаку соку.

Свіжий відвар рису або вівсяних пластівців додають до соків при захворюваннях шлунка і кишечника.

Так само в суміші з іншими соками, не більше 25 г на один прийом вживають соки з лимона, картоплі, брусниці, коренеплодів петрушки, кольрабі, червонокачанної капусти, листя червоного буряка.

Соки плодів з насінням, наприклад, груші, яблука, а так само винограду, цитрусових, помідорів, моркви, гарбуза можна пити і окремо і в суміші і не більше 200 г на прийом.

Пити самостійно і не змішувати ні з якими соками рекомендується сік кавуна і дині.

Деякі овочі та фрукти, які використовуються для приготування соку краще не очищати від шкірки, так як в ній містяться вітаміни.

А цитрусові, баштанні, банани - треба навпаки очистити від шкірки.

Якість і кількість отриманого соку залежить від вихідної сировини, з якого він був приготовлений.