Нормальна життєдіяльність організму неможлива без повноцінної набору вітамінів і мінеральних речовин. Основне значення мінеральних речовин полягає в тому, що вони беруть участь у побудові клітин і тканин організму, а також у роботі ферментних систем.

Всі мінеральні речовини діляться на макро-і мікроелементи. Макроелементи потрібні організму у великій кількості: по кілька міліграмів на добу і навіть грамів. Йдеться про натрії, кальції, фосфорі, магнії, калії і залозі.
Що стосується мікроелементів, то потреба в них набагато менше. До мікроелементів належать: мідь, марганець, цинк, йод, кобальт, молібден, хром, кремній, нікель, фтор та ін

Сьогодні Ми розповімо вам про значення деяких мінеральних речовин, їх вміст в продуктах і добової потреби.
Значення мінеральних речовин: макроелементи.
Значення кальцію.

Кальцій утворює кісткову тканину і кров, без нього неможлива згортання крові і робота нервово-м'язової системи. Якщо в організмі спостерігається брак кальцію, то це може призвести до остеопорозу і судом.
Кальцій міститься в молочних продуктах, яєчному жовтку, житньому хлібі.
Добова потреба в кальції для дорослих становить 1000 мг. Виняток становлять жінки-годувальниці, яким необхідно 1200 мг кальцію. Максимальна добова доза не повинна перевищувати 2500 мг.

Значення магнію.
Магній необхідний для активізації ферментів, утворення кісткової тканини і зубів, для хорошої нервово-м'язової провідності. Магній - обов'язковий компонент внутрішньоклітинної рідини. При нестачі магнію відзначаються порушення роботи нервово-м'язової системи, з'являється апатія, свербіж, судоми і м'язова дистрофія, захворювання ШКТ, збої в серцевому ритмі.
Магній міститься в хлібі з борошна грубого помелу, вівсяної крупі і гречці, квасолі, горосі.
Добова потреба в магнії для дорослих становить: для чоловіків 350 мг, жінок 300 мг, вагітних - 310 мг, а для годуючих - 390 мг. Максимальна добова доза становить 350 мг.

Значення фосфору.
Фосфор необхідний для утворення кісток, він також є складовою ферментів-акумуляторів енергії клітин. Брак фосфору призводить до порушення росту, рахіту, кістковим деформацій, остеомаляції.
Фосфор міститься в рибі і морепродуктах, сирі, молоці і сирі, хлібі, горіхах, квасолі, горосі, вівсяній і гречаній крупі.
Добова потреба у фосфорі для дорослих становить: для чоловіків і жінок - 700 мг, для вагітних - 800 мг, а для годуючих - 900 мг. Максимально допустима добова доза становить 4000 мг.

Значення натрію.
Натрій необхідний для протікання водного обміну і передачі нервового імпульсу. Входить до складу міжклітинної рідини, підтримує кислотно-лужну рівновагу. Недолік натрію веде до гіпотонії, тахікардії та м'язовим судом.
Найбільше натрію міститься в кухонної солі.
Дієта, спрямована на обмеження солі, використовується в останній місяць вагітності, що допомагає знизити нервову збудливість і больові відчуття.
Добова потреба в натрії для чоловіків - 550 мг, жінок - 500 мг.

Значення калію.
Калій необхідний для функціонування серцево-судинної системи, енергетичного обміну і м'язової діяльності. Він є важливою складовою внутрішньоклітинної рідини, підтримує кислотно-лужну рівновагу, допомагає синтезувати білки і глікоген. Недолік калію веде до м'язової дистрофії, паралічу м'язів, порушення передачі нервового імпульсу, збоїв серцевого ритму.
Калій міститься в яблуках, сливах, абрикосах, чорниці, персиках, агрусі, куразі, родзинках, вівсяній крупі і печеному картоплі.
Добова потреба для дорослих становить 2000 мг.
Значення мінеральних речовин: мікроелементи.

Значення заліза.
Залізо важливо для кровотворення, входить до складу гемоглобіну і цитохромів. Нестача заліза веде до порушення утворення еритроцитів, анемії, виснаження і порушення росту.
Залізо міститься в салаті і шпинаті, чорнослив, яблуках, грейпфруті, лимонах, гречаної і вівсяної крупі, житньому хлібі, м'ясі та печінці тварин, яєчному жовтку.
Добова потреба для чоловіків становить - 10 мг, жінок - 15 мг, для вагітних - 30 мг, а годують - 20 мг. Максимальна добова доза - 45 мг.

Значення йоду.
Йод необхідний для нормальної діяльності гормонів щитовидної залози. Нестача йоду призводить до базедовій хвороби, уповільнення розвитку центральної нервової системи.
Йод міститься в морській рибі і морських водоростях, буряках, моркві, салаті, капусті, огірках, яблуках, винограді, сливах, м'ясі і яйцях, молоці.
Добова потреба для чоловіків становить 200 мкг, для жінок - 150 мкг, вагітних - 230 мкг, годуючих - 260 мкг. Максимально допустима добова доза становить 1,1 мг.

Значення цинку.
Цинк є складовою більш сотні ферментів. Він бере участь в перенесенні двоокису вуглецю, допомагає загоєнню ран, стабілізує біологічні мембрани. При нестачі цинку можливі порушення росту і смаку, погане загоєння ран, поганий апетит.
Цинк міститься в злакових, м'ясі і субпродуктах, молочних продуктах.
Добова потреба для чоловіків і вагітних жінок - 10 мг, для жінок - 7 мг, для годують - 11 мг. Максимальна добова доза не повинна перевищувати 40 мг.

Значення фтору.
Важливий для утворення зубної емалі і кісткової тканини. При його дефіциті можуть спостерігатися порушення росту і процесу мінералізації.
Фтор міститься в рибі, сої, лісових горіхах.
Добова потреба для чоловіків становить - 3.8 мг, а для жінок - 3.1 мг. Максимальна добова доза не повинна перевищувати 10 мг.

Значення міді.
Мідь необхідна для утворення крові. Недолік міді може призвести до анемії.
Мідь міститься в горіхах, зернових і бобових, м'ясі та печінці тварин, яєчному жовтку.
Добова потреба для дорослих: 1,0-1,5 мг, а максимально допустима - 10 мг.

Значення марганцю.
Марганець необхідний для роботи ферментів.
Марганець міститься в горіхах, зернах злакових, бобових, листових овочах.
Добова потреба для дорослих становить 2,0-5,0 мг при максимально допустимій дозі в 11 мг.

Значення хрому.
Хром бере участь у вуглеводному обміні. При його недоліку спостерігається зміна в крові рівня глюкози.
Хром міститься в м'ясі і печінці, яйцях, помідорах, грибах, вівсяних пластівцях, качановому салаті.
Добова потреба для дорослих становить 30-100 мкг.