Літо - час харчових отруєнь, оскільки в жаркий сезон продукти харчування підлягають швидкого псування. Крім того, високу загрозу здоров'ю можуть представляти ранні фрукти та овочі, а також швидкопсувні продукти. А ще небезпека підстерігає влітку людей на курортах, оскільки в жарких країнах не надто високий рівень санітарії і людина легко може підхопити кишкову інфекцію. Загалом, саме в літні місяці зростає число харчових отруєнь, тому саме в цей час необхідно особливо ретельно стежити за тим, які продукти йдуть в їжу.

Як харчуватися влітку, щоб уникнути харчових отруєнь?
Найважливіше правило, яке необхідно дотримуватися в будь-який час року - це перевіряти термін придатності продукту, який людина збирається вжити. Але на жаль, влітку термін придатності продукту не завжди є показником його придатності до вживання. Наприклад, не було дотримано правил перевозу або зберігання, а як відомо, при високій температурі повітря продукти можуть зіпсуватися за дуже короткий проміжок часу. Тому в першу чергу необхідно тримати орієнтир на запах і зовнішній вигляд продукту, і якщо в магазині попадається сир сумнівної якості, то від його покупки рекомендується утриматися.

Але є продукти, які за зовнішніми параметрами тягнуть на свіжі, проте в справі такими не є. Наприклад, молоко. Не завжди можливо відрізнити ледь помітною спекотною погодою молоко від хорошого, особливо людям з поганим нюхом. Тому перед тим як залпом випити склянку молока, яке може виявитися несвіжим, потрібно набрати підлогу ковтка в рот і трохи потримати його, відчувши смак. Особливо важливо попередньо пробувати молоко влітку перед тим, як наливати його маленьким дітям, хоча це правило стосується будь-якого продукту.
Також при виявленні несвіжого продукту необхідно якнайшвидше від нього позбавлятися, оскільки він може торкнутися лежать по сусідству свіжі продукти.
На вікна рекомендується придбати москітну сітку - вона допоможе захистити кухню від комах.

Що є, а що не є жарким літом?
Значно скоротити ризик харчового отруєння влітку допомагає правильно складене меню. Як будь-яка людина може здогадатися, вживання швидкопсувних продуктів у літній час бажано звести до мінімуму. До таких продуктів харчування насамперед належать м'ясні продукти, а якщо бути точніше - шашлик або кури гриль. Оскільки влітку вони користуються особливо високим попитом серед покупців, багато продавців під час приготування квапляться і не прожарюють їх належним чином. При самостійному приготуванні м'яса воно повинно пройти достатню термічну обробку. Також рекомендується звести до мінімуму вживання в жарку погоду молочних продуктів: сиру, сметани, молока, кефіру. Третя група швидкопсувних продуктів включає в себе всі салати, заправлені майонезом. Такий салат влітку повинен з'їдатися відразу або швидко бути прибраним в холодильник. В іншому випадку салатик може стати причиною річного отруєння.

Літо повинне бути спрямоване на очищення забрудненого за минулий рік організму і його вітамінізацію. Саме тому в літні місяці необхідно включати в раціон якомога більше овочів в будь-якому вигляді: сиром, тушкованому, вареному і смаженому. Рекомендується складати меню з таких страв, як рагу, запечена картопля, легкий овочевий салат, заправлений оливковою олією, кабачкова ікра, відварна стручкова квасоля і багатьох інших.