Лістеріоз - це свого роду харчове отруєння. Харчове отруєння зазвичай викликається шкідливими мікробами, які потрапляють в організм з їжі і пиття, спожитих людиною. Отруєння може викликати пронос, нудоту, високу температуру, блювоту і головний біль.

Щорічно в Європі фіксується близько 1600 нових випадків зараження лістеріозом. В основному ним заражаються люди з ослабленою імунною системою, в тому числі новонароджені діти, літні люди (після 55 років) і люди з різними захворюваннями, такими як цукровий діабет або ВІЛ.

Вагітні жінки приблизно в 20 разів частіше, ніж інші, заражаються лістеріозом. Лістеріоз і вагітність - досить небезпечне поєднання, оскільки він може викликати небезпечні для життя проблеми зі здоров'ям у зростаючого дитини.

Що викликає лістеріоз?
Лістеріоз викликається бактерією Listeria, яка у великій кількості присутній в грунті, воді і кормах тварин. Більшість людей заражаються лістеріозом через прийом їжі, забрудненої лістерією. Зазвичай це їжа, яка росте на землі і продукти тваринного походження, які не пройшли достатню санітарну і термічну обробку.

Продукти, які можуть містити Listeria, включають в себе:
• овочі, які контактували з кормом тварин, грунтом і добривами;
• м'ясо (курятина, яловичина і свинина);
• непастеризоване молоко та продукти, зроблені з нього. Якщо їжа була пастеризованого, це означає, що вона була нагріта до температури, при якій гинуть всі шкідливі мікроорганізми.

Зазвичай молоко і соки пастеризують, тому уважно вивчайте етикетку продукту, перш ніж його придбати;
• хот-доги (і соуси з хот-догів) та м'ясні делікатеси (шинка, індичка, салямі);
• готові салати та інші страви з кулінарії, гастрономів, кафе і барів;
• м'ясні нарізки, які зберігалися в холодильнику. М'ясні консерви вважаються безпечними;
• м'які сири (фета, брі, камамбер, рокфор та ін);
• копчена риба, копчене або в'ялене м'ясо, які зберігаються в холодильнику. Копчена риба вважається безпечною, якщо вона консервована, або якщо ви з неї готуєте-яке блюдо, що вимагає хорошої термічної обробки.

Продукти можуть забруднювати один одного. Це явище називається перехресним забрудненням, при якому відбувається передача мікробів від одного продукту до іншого. Наприклад, якщо ви використовуєте той же ніж, яким щойно різали сиру курку, і після цього, не помивши ніж, почнете різати помідори, ви можете перенести Listeria з курки в помідори.
Симптоми лістеріозу
Ознаки та симптоми лістеріозу зазвичай починаються через кілька днів після того, як ви з'їли заражені харчові продукти. Але поява симптомів може і затягнутися до 2-х місяців. Щоб перевірити, чи є у пацієнта лістеріоз, лікар призначає здачу аналізу сечі або крові (рідко - рідини з хребта). Отримані зразки відправляються в лабораторію для дослідження.

Лістеріоз зазвичай викликає легкі, грипоподібні симптоми:
• лихоманка;
• біль у м'язах;
• озноб;
• нудота;
• діарея.

Якщо лістеріоз пошириться на нервову систему (головний і спинний мозок), симптоми будуть наступними:
• головний біль;
• кривошия;
• почервоніння обличчя;
• проблеми з рівновагою;
• зовнішні каліцтва.

Зверніться за лікарською допомогою, якщо думаєте, що ви можете бути заражені лістеріозом. Лікування залежить від тяжкості симптомів і давності захворювання. Під час вагітності швидке лікування антибіотиками може запобігти шкідливий вплив лістеріозу на дитину.

Вплив лістеріозу на вагітність
Якщо ви вагітні і заразилися лістеріозом, ви можете передати інфекцію своїй дитині. Це може викликати такі проблеми:
1. Викидень - зараження лістеріозом на початку вагітності значно збільшує ризик викидня.
2. Мертвонародження - зараження лістеріозом в кінці вагітності збільшує ймовірність народження мертвого плоду.
3. Передчасні пологи.
4. Низька маса тіла (менше 2,3 кг) дитини при народженні.
5. Небезпечні для життя інфекції у дитини - якщо ви захворієте лістеріозом в кінці вагітності, ваша дитина може бути схильний до серйозних проблем, таких як бактеріємія (наявність бактерій в крові) і менінгіт (інфекція, яка викликає пухлину в головному і спинному мозку). Інфіковані новонароджені можуть мати серйозні проблеми зі здоров'ям, у тому числі судоми, сліпоту і проблеми з мозком, серцем і нирками.

Профілактика лістеріозу
Ви можете запобігти лістеріоз, виконуючи наступні нескладні рекомендації:
• ретельно мийте всі продукти, перш ніж ви будете їх готувати і є;
• зберігайте продукти окремо один від одного, наприклад, у контейнерах або у харчовій плівці;
• після будь-якого контакту з тваринами, кормом, підстилками і лотками тварин, після роботи в саду (із землею), а також після кожного відвідування туалету обов'язково мийте руки з антибактеріальним милом;
• запобігайте перехресне забруднення продуктів, добре мийте посуд і ножі, якими ви обробляє продукти, перш ніж приступити до приготування наступної страви.