Вагітність - той період життя жінки, коли їй необхідно більше уваги приділяти тому, що вона їсть, щоб задовольняти потреби організму в поживних речовинах.

Калорії
Під час вагітності майбутня мама повинна приділяти особливу увагу раціону харчування. Зараз відомо, що правильне харчування майбутньої матері є запорукою здоров'я її дитини.

Вагітність пред'являє високі вимоги до організму матері, але в більшості випадків вагітна жінка може забезпечити потреби організму і запити зростаючого плоду, дотримуючись добре розробленої дієти. Для жінок, що мали нормальну вагу на початку вагітності, норма споживаних калорій не повинна зростати, за винятком останніх трьох місяців вагітності, коли зростаючій дитині може знадобиться додатково 200 калорій в день 9ето відповідає двом-трьом шматочках).

Вітаміни та мінеральні речовини
Потреба у вітамінах групи В, необхідних для вироблення енергії, в період вагітності зростає, однак включення в раціон достатньої кількості зернових культур, риби, молока повинно її задовольнити. Потреба у вітаміні С також збільшується, але легко задовольняється щоденним споживанням цитрусових. У період вагітності дуже необхідний вітамін D, який сприяє засвоєнню кальцію і зміцненню кісток. У наш організм він може надійти з яєць, зварених круто, вершкового масла та консервованої риби.

Кількість вітаміну А також слід збільшити, включивши в раціон темно-оранжеві фрукти і овочі (абрикоси, персики, морква, гарбуз), молочні продукти або яйця. Печінка особливо багата вітаміном А, але під час вагітності їсть її не рекомендується, оскільки зайва кількість вітаміну може нашкодити плоду.
Майбутній матері важливо забезпечити в раціоні достатню кількість заліза. Воно міститься в м'ясі яловичини і баранини, а також у печінці, темно-зелених листових овочах (шпинат і капуста), сухофруктах і збагачених сніданках з круп.

Вагітні жінки повинні отримувати достатню кількість кальцію з таких продуктів харчування, як сир, молоко і йогурт. Однак слід виключити сири з пліснявою, непастеризовані козині і овечі сири і недозрілі сири типу «Камамбер» або «Брі» через ризик зараження лістеріями.
Вчені вважають, що жирні кислоти омега-3, наявні в жирній рибі (тунець, скумбрія, сардини), необхідні на ранній стадії розвитку нервової системи плоду. Протягом тижня дві-три порції жирної риби важливо з'їдати.
У період вагітності потрібно вживати як менше солі, жирних і солодких продуктів та спиртні напої.

Страви для вагітних
Перші страви. В якості перших страв можна приготувати борщ, щі з свіжої капусти, щі з щавлю, всілякі супи: м'ясні, рибні та картопляні. Для приготування м'ясного бульйону м'ясо слід взяти нежирне, наприклад, яловичину, варити 1,5-2 ч., вийняти м'ясо, процідити бульйон, потім знову покласти в бульйон м'ясо і інші необхідні інгредієнти. Овочі для приготування беріть обов'язково свіжі.

Щи зі свіжої капусти
Зварити м'ясний бульйон (на 2,5-3 л води взяти 500 р. м'яса). У проціджений бульйон покласти підсмажену на олії цибулю, нарізану капусту (500 р.), через 10-15 хв. Кинути нарізаний кубиками 3-4 шт. картоплі, 1-2 шт. моркви, а наприкінці варіння нарізані часточками 2-3 середніх помідора, зелень петрушки або кропу. Подавати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.
Суп цибульний з грінками
Приготувати м'ясний бульйон. Ріпчасту цибулю (3-4 шт.) Очистити, нашаткувати, злегка підсмажити на олії, посипати борошном і обсмажити, потім влити трохи бульйону і тушкувати на маленькому вогні 10 хв. під кришкою. Тушкований цибулю додати в каструлю з бульйоном, посолити і варити ще 10 хв. Підсмажені на маслі грінки з пшеничного хліба можна покласти в тарілку, або подавати окремо, посипані тертим сиром.

Суп з філе тріски
Закип'ятити воду, кинути в неї нарізану кубиками картоплю (7-8 шт.), Сіль, кілька горошин перцю, додайте обсмажену в олії цибулю (1-2 шт.). Коли картопля майже звариться, покласти шматки філе тріски (400 р.) (не розморожуючи). У готовий суп влити півлітра кип'яченого гарячого молока, покласти 3 ст. л. вершкового масла і дрібно нарізаний зелений лук або кріп.
Перші страви будуть ще більш легкими, якщо ви приготуєте їх без м'яса, можна зварити вегетаріанські щі, супи з додаванням круп або овочеві супи.

Суп-пюре з картоплі
Морква (2-3 шт.), Петрушку і цибулю (2 шт.) Дрібно нарізати, згасити їх в олії, перекласти у велику каструлю, додати туди нарізану кубиками картоплі (1 кг.), Налити 3 л. води і варити на невеликому вогні. Готові овочі процідити і протерти. Окремо обсмажити борошно до золотистого кольору, додати трохи гарячого молока і гарненько розмішати, суміш з'єднати з овочевим пюре, влити бульйон, в якому овочі варилися, посолити і довести до кипіння. Взяти 2 жовтки, збити і розвести невеликою кількістю бульйону і також додати в суп. Суп-пюре подавати з грінками.

Другі страви. Для приготування других страв беріть нежирне м'ясо: телятину, яловичину, кроляче м'ясо або курятину. Рибу, навпаки, вибирайте більш ласий. Уникайте смаження, готуйте м'ясо або рибу на пару або тушкуйте з овочами в невеликій кількості води.
Телятина відварна з овочами
Шматок телятини або яловичини (500-600 р.) приготувати на повільному вогні. Коли м'ясо звариться, покласти в бульйон нарізані крупно овочі: морква (3-4 шт.), Брукву або ріпу (1 шт.), Капусту (1 качан) і варити разом з м'ясом. Коли все буде готово, вийміть м'ясо, поріжте шматками і розкладіть по тарілках, покладіть до м'яса овочі, а залишився бульйон подавайте окремо в чашках.

Риба парова
Свіжу рибу (500 г) почистити, обмити, нарізати шматками і покласти в каструлю. Залити водою наполовину, посолити, покласти цибулю і петрушку. Варити 15-20 хв. Готову рибу вийняти, подавати з гарячою картоплею.
Солодкі страви і напої. У період вагітності слід менше вживати солодких і борошняних страв, не зловживати шоколадом, полуницею та ін продуктами, які можуть викликати алергію у дитини. А щоб задовольнити потребу в солодкому, можна готувати різні киселі і компоти зі свіжих ягід і фруктів, а також із сухофруктів. На десерт можна дозволити собі шматочок легкого пирога.

Пиріг зі збитих білків
8 жовтків розтерти з 1/2 склянки цукру, додати 2 ст. л. борошна, ванілін і розтерти до утворення однорідної маси. Постійно помішуючи, додати 1 склянку гарячого молока, довести майже до кипіння. Яєчні білки збити в густу піну, потім поступово вливати тонкою цівкою гарячу яєчно-молочну суміш. Тісто обережно перемішати, викласти у форму, змащену маслом, і запікати в духовці. Подавати на стіл, не виймаючи пиріг з форми, посипавши цукровою пудрою.

Яблучний пиріг
3-4 яблука кислих сортів нарізати, спекти в духовці, остудити і протерти через сито. Додати в пюре 1 склянка цукру і варити, поки маса не загусне. Яєчні білки попередньо охолодити і збити до утворення густої піни. Гаряче пюре влити в збиті білки, не забуваючи швидко помішувати. Отриману масу викласти у форму, поверхню згладити лезом ножа. Випікати 10-15 хв., Поки на поверхні не утворюється рум'яна кірочка. Пиріг подається на стіл у формі, в якій він випікався, зверху посипати цукровою пудрою.