Даний недуга зустрічається досить часто. У 2-3% дорослих і у 4-6% дітей. З кожним роком ці цифри зростають.
Основним методом лікування, і найефективнішим - є усунення контакту з алергеном.

У разі харчової алергії зробити це досить просто, хоча і не легко.
Давайте подивимося, які механізми виникнення і симптоми алергії. І як виглядає дієта при алергії.

1. Що таке харчова алергія
Харчова алергія, а правильніше сказати гіперсенсетівность - це несприятлива реакція організму на харчові продукти. Ступінь прояву симптомів харчової алергії варіюється від легкого дискомфорту до загрозливих для життя станів.

Гіперсенсетівность може протікати за участю імунологічного механізму (власне алергія) і без нього - не алергічна гіперсенсетівность. Останнє ще, називають харчовою непереносимістю.
У чому ж різниця для людини, що страждає даними захворюваннями?
При харчовій алергії у відповідь на потрапляння алергену (як правило, це протеїн), в організмі утворюються антитіла. При наступному контакті імунітет людини реагує на цей алерген дуже бурхливо, неадекватно. Для запуску імунної гіпер-реакції досить мінімальною (слідової) дози продукту.
Чи не алергічна гіперсенсетівность виникає при нестачі ферментів (непереносимість лактози наприклад) або при захворюванні шлунково-кишкового тракту.

Як наслідок великі не перетравлені молекули їжі скупчуються в тих відділах кишечника, де їх бути не повинно або потрапляють в кров і є для нас токсинами.
Для прояви не алергічної реакції необхідно скільки не будь значуща кількість їжі.

Алергія - це на все життя. Чи не алергічну гіперсенсетівность можна вилікувати, позбувшись від основного захворювання (гастриту, коліту, дисбактеріозу ...) або почавши прийом відсутніх ферментів (наприклад лактази).
Найбільш алергенні продукти:
• пшениця, жито, ячмінь, овес та інші продукти містять глютен
• ракоподібні, молюски та продукти з них
• яйця і яєчні продукти
• риба і рибні продукти
• арахіс
• соя
• молоко і молочні продукти
• горіхи
• цвіль (сири з пліснявою, квашена капуста, не свіжі продукти, сухофрукти)
• сульфіди в концентрації 10 мг / кг і більше

Взагалі харчових алергенів більше 70 найменувань.
У дорослих частіше відзначається алергія на фрукти, овочі, горіхи і арахіс. Люди, які страждають алергією на квітковий пилок, можуть виявити подібні симптоми при вживанні деяких фруктів або горіхів. Це відбувається через те, що в різних рослинах міститися родинні протеїни і наш організм реагує на них однаково.

2. Симптоми алергії та анафілаксія
Механізм розвитку алергічної реакції пов'язаний з вивільнення гістаміну та інших медіаторів запалення. Залежно від того, в якій тканини організму стався викид даних речовин і будуть проявлятися симптоми.

Шкіра:
• почервоніння, кропив'янка
• екзема
• сухість шкіри, свербіж
• висипання різного виду

Система травлення:
• біль у животі
• блювота
• нудота
• пронос
• свербіж і припухлість в роті

Респіраторна система:
• свербіж, набряк, почервоніння дихальних шляхів
• алергічний кашель

В очах:
• свербіж в очах
• почервоніння кон'юнктиви
• сльозотеча

Серцево-судинна система:
• біль у грудях
• ненормальний серцевий ритм
• підвищення артеріального тиску
• непритомність, втрата свідомості

Анафілаксія - це загрозливе життя прояв алергії.

Розвивається через кілька хвилин (секунд) після контакту з алергеном, може початися через пару годин ..

Перші ознаки: відчуття жару, почервоніння шкірних покривів і слизових, поколювання в роті і висип. Супроводжується порушенням дихання, серцебиттям, може бути блювота, почуття страху чи дискомфорту у всьому тілі. Набряк обличчя і шиї. Втрата свідомості.

Звуження дихальних шляхів, зниження артеріального тиску можуть призвести до смерті.
Потрібна екстрена медична допомога!
Людям, схильним анафілактичним реакціям рекомендують мати при собі інформаційну картку та медикаменти для купірування нападу, як правило це Адреналін (Епіпен). Інформаційну карту видасть лікар, або можна зробити самим. У ній міститися ПІБ хворого, телефон екстреної допомоги, інформація про дозування і способі введення ліки, контактні дані родичів.

3. Профілактика харчової алергії
Власне алергія важко піддається профілактиці. Вона часто передається у спадок і залишається з людиною на все життя. Відзначено, що:
• тривале грудне вигодовування
• гіпоалергенна дієта вагітної і годуючої мами
• пізнє введення можливого алергену в харчування дитини (після 2,5-3х років)

Знижує тяжкість перебігу алергії у дитини в більш старшому віці.
Чи не алергічну гіперсенсетівность можна попередити:
• тривалим грудним вигодовуванням
• різноманітним повноцінним харчуванням
• своєчасним лікуванням захворювань шлунково-кишкового тракту

За наявної алергії або харчової непереносимості гіпоалергенна дієта в значній мірі полегшує життя хворої людини. Вона ж і єдиний метод лікування алергії сьогодні.
4. Діагностика алергії
Діагноз ставиться на основі опитування пацієнта і об'єктивного огляду (у стадії загострення). Ведення харчового щоденника допомагає виявити алергени в раціоні людини.
Шкірні (скаріфікаціонние) проби дешеві, високо достовірні, але не завжди доступні. Високий ризик анафілактичної реакції і додаткової сенсебілізаціі обмежують їх застосування. Не проводять їх і дітям до двох з половиною років.

Аналіз крові (RAST і ELISA) для виявлення конкретних харчових алергенів. Вважаються достовірними при збігу з даними харчового щоденника. Мало достовірні у дітей до шести місяців життя.
5. Гіпоалергенна дієта
Призначати дієту повинен лікар. Вагітним, годуючим жінкам і дітям небезпечно самостійно сидіти на такій дієті.
Обов'язково обговоріть з лікарем альтернативні джерела поживних речовин. Наприклад, при забороні на молочні продукти організм позбавляється джерела кальцію. Кальцій можна заповнити з зелених листових овочів, кунжуту, маку, рибних консервів, збагачених кальцієм продуктів.

Можливо знадобитися додатковий прийом вітамінних і мінеральних комплексів.
Протягом усього часу людина веде харчовий щоденник, куди вносить інформацію про склад з'їдених продуктів, часу прийому їжі і своє самопочуття на протязі доби.
Спочатку, пацієнт дотримується дієти з виключенням всіх відомих алергенів (дивись список найбільш алергенних продуктів вище). Перелік дозволених продуктів обмежують, за рішенням лікаря. Для дітей термін такої дієти до 10 днів, для дорослих - 14-21 день.
Коли стан хворого стабілізується, під контролем лікаря, пацієнт поступово вводить додаткові продукти. Один новий продукт у 2-3 дні. Всі дані скрупульозно заносяться в харчовий щоденник.

За таким же принципом вводять прикорм дітям з алергією. Годує мама теж повинна дотримуватися дієти.
Надалі, коли алергени виявлені, людина виключає їх зі свого харчування. Уважно вивчає склад продуктів, щоб уникнути вживання алергену в їжу. Так, наприклад глютен (білок пшениці) зустрічається в сосисках і ковбасах, багатьох цукерках. Уникає вживання продуктів з невідомим складом.
Маленьким дітям дуже важко переносити обмеження в харчуванні. Постарайтеся дотримуватися дієти всією сім'єю. Ну або хоча б разом з мамою. Із солідарності. Так дитині буде легше пережити обмеження.

Коли питання стоїть про істинної алергії у дитини, а особливо про анафілаксії, наявність вдома заборонених спокус смертельно небезпечно!

Висновок
Алергія - це хвороба нашого століття. Вчені шукають її причини та методи лікування. Єдиний доступний метод лікування на сьогодні - це виключення контакту з алергеном. Альтернативні методи лікування алергії не мають доведеної ефективності.
Особисто я розглядаю гомеопатичне лікування, як шанс значно поліпшити якість життя людини, що страждає алергією.
Прийом антигістамінних препаратів, лише полегшує перебіг загострення, але не вирішує проблему.
Дякую за те, що поділилися статтею в соціальних мережах. Всього Вам Доброго!