Як дуже високий, так і низький цукор крові є відхиленням від норми і не несе нічого доброго. Знижений рівень цукру називають гіпоглікемією. Такий стан організму може розвиватися від надмірної кількості інсуліну (гормону, переробного глюкозу) або від недостатнього надходження цієї самої глюкози.

Причини низького цукру в крові
• Передозування інсуліну або цукрознижувальних препаратів у хворих на діабет,
• Недостатність надниркових залоз, нирок або печінки,
• Інсуліноми - пухлина, яка продукує інсулін,

• Занадто великі перерви між прийомами їжі,
• Дуже маленький обсяг порцій,
• Тривала дієта,
• Інтенсивні спортивні тренування,
• Підвищені фізичні та нервові навантаження,
• Як не дивно, надмірне вживання солодощів теж призводить до гіпоглікемії. Солодощі дуже швидко всмоктуються в шлунку і цукор надходить у кров, рівень його різко підвищується.

Слідом за цим відбувається підвищений викид інсуліну, який призводить до зниження рівня цукру в крові. Такий же ефект може викликати надмірний прийом газованих і алкогольних напоїв.

Симптоми гіпоглікемії
Втома, слабкість, сонливість - все це може бути симптомами зниженої цукру в крові. Ранкове поганий настрій, дратівливість, якщо людина голодна, найчастіше результат того, що цукор в крові опустився нижче норми. Нормою вважаються цифри 3,3 ммоль/літр - 5,5 ммоль/літр при аналізі капілярної крові (з пальця) натщесерце. Якщо вони нижче 3,3 ммоль/літр, то організм буде відчувати дискомфорт. Однак помітні симптоми зазвичай починають проявлятися після падіння рівня цукру нижче 2,8 ммоль/літр.

При зниженні рівня цукру можуть відзначатися наступні симптоми:
• Відчуття сильного голоду,
• Тремтіння, слабкість,
• Дратівливість і нервозність,
• Запаморочення,

• Посилене потовиділення,
• Проблеми з концентрацією і увагою,
• Порушення координації.
Сильне різке зниження цукру в крові може привести до м'язових спазмів, уповільненою мови, втрати свідомості. У найбільш важких випадках розвивається гіпоглікемічна кома, яка може закінчитися навіть смертю.

У деяких випадках, коли у людини цукор в крові нижче норми, змінюється його поведінка. Воно може бути неадекватною, схожим на поведінку людини в стані сильного сп'яніння. Якщо протягом декількох хвилин вжити заходів щодо підвищення рівня цукру, то хворий швидко приходить в себе.

Як підняти цукор в крові?
Якщо у людини регулярно падає рівень цукру, то швидше за все він про це знає і у нього з собою завжди є цукерка, шматочок цукру або пляшечка з солодкою газованою водою. Якщо цукор поступово падає, то людина сама відчує, коли потрібно вжити заходів. Якщо ж падіння відбувається різко і свідомість затуманюється, то потрібна допомога зі сторони. Добре, коли поруч є хтось, хто знає про гіпоглікемії і зможе допомогти. Допомога полягає у тому, щоб дати людині з'їсти або випити щось солодке, щоб запобігти подальше падіння цукру. Тоді можна протриматися до приїзду лікаря, який розбереться в ситуації.

Продукти підвищують цукор в крові:
• Цукор підвищиться дуже швидко, якщо з'їсти цукерки, мед, варення, випити солодку газовану воду.
• Швидко підніметься цукор після вживання борошняних виробів з низьким вмістом білків і жирів.
• Продукти, які помірно підвищують цукор - це комбіновані продукти. Вони містять в достатній кількості і білки, і жири, і вуглеводи. До таких продуктів відносяться: овочі, зокрема, картопля, м'ясо з соусом, бутерброди з ковбасою або сиром, морозиво.

• Продукти, повільно підвищують цукор - це ті продукти, які багаті клітковиною: крупи, фрукти, хліб грубого помелу, кукурудза, буряк, морква. Також до таких продуктів відносять молоко, кефір. Вуглеводи в цих продуктах як би захищені, і для переходу в кров їм потрібен тривалий час. Зате і рівень цукру після їх вживання довго не падає і залишається відносно стабільним.

Кулінарна обробка теж впливає на швидкість всмоктування цукру з продуктів. Наприклад, картопляне пюре швидше підвищить цукор, ніж смажена картопля.
В ідеалі рівень цукру не повинен зазнавати різких коливань. Зазвичай у здорових людей гіпоглікемічну стан не трапляється чи трапляється вкрай рідко в результаті проблем з харчуванням або фізичним перевантаженням. Тим, у кого коливання цукру зумовлені захворюванням, слід пройти комплексне обстеження і уважно стежити за своїм харчуванням, вчасно приймати необхідне лікування.