Для процесу обміну речовин найбільш значима робота печінки. Її називають основною біохімічної лабораторії в організмі. Цей важливий орган забезпечує обмін більшості харчових речовин - вуглеводів, жирів, білків та ін Виникнення захворювання печінки завжди відбивається негативно на обмінних процесах. Також виявлена ​​інша закономірність: при порушенні обміну речовин (наприклад, ожирінні) починає боліти печінка.

Поява ожиріння неодмінно викликає жирову інфільтрацію. Відбувається накопичення жирових відкладень в печінкової тканини - скупчуються жирові краплі. При цьому знижують активність ферменти, що забезпечують окислення жиру, необхідне для енергетичних потреб організму.

Швидкий набір ваги може стати причиною гепатиту, білкової і жирової дистрофії печінки. Інші випадки, що супроводжуються надмірним харчуванням і питвом алкоголю, нерідко викликають цироз печінки.

При ожирінні часто порушуються процеси жовчовиділення і желчеобразования. У жовчі змінюється хімічний склад: знижується вміст жовчних кислот, підвищується кількість холестерину. Це стимулює появу жовчних каменів. Даний процес вельми складний і обумовлений різними чинниками. Головною причиною вважається порушення обміну холестерину, типове при ожирінні.

У людей огрядних при скупченні в животі жирових відкладень змінюється діафрагма. Спостерігається її мала рухливість і високе стояння, що негативно відбивається на рухової і скорочувальної функції жовчного міхура. Він лежить нерухомо в жировій прокладці і не може нормально опорожняться. Внаслідок цього жовч застоюється, а білірубін і холестерин випадають в осад у вигляді жовчних каменів і піску.

Початкова стадія жовчнокам'яної хвороби проявляється неприємним смаком у роті, відрижкою, нудотою, болем у правому підребер'ї. Такі симптоми обумовлені синдромом застою жовчі і функціональними порушеннями системи жовчовиділення.

У огрядних людей жовчнокам'яна хвороба виникає в 3 рази частіше. Запобігання цієї небезпечної недуги сприяє позбавлення від зайвих кілограмів - знижує ймовірність утворення каменів. Скидання надмірної ваги дозволяє зменшити процеси жовчовиділення, нормалізувати обмін холестерину, позбутися з дистрофії печінки і жирової інфільтрації.

Сприятлива для печінки та обміну речовин дієта, яку призначають при ожирінні. Поліпшенню відтоку жовчі сприяє дотримання правильного ритму харчування, вживання невеликих порцій їжі в певні години. Доцільно включати в раціон рослинні жири. Вони мають виражену жовчогінну дію.

Сприятливий вплив жирів також обумовлено вмістом поліненасичених жирних кислот, що нормалізують обмін ліпідів, особливо холестерину. Такі кислоти активізують діяльність ферментів, що забезпечують вихід жиру з печінки. Рослинні жири впливають позитивно на функції кишечнику, докоряють його спорожнення, виводять з організму надлишок холестерину.

Необхідно наявність в раціоні близько 80 грамів жирів, серед яких 50% рослинних. Ефективність масел рослинного походження підвищується, якщо їх не піддають кулінарній обробці, а використовують в якості заправки до овочевих салатів, вінегретів та ін

Корисно урізноманітнити харчування ягодами, фруктами та овочами, щоб посилити жовчовиділення. Для раціону огрядних людей доцільні помідори, буряк, зелень, кабачки, гарбуз, морква, огірки. Небажано вживання висококалорійних бананів, винограду, інжиру та інших солодких фруктів.

При надмірній вазі неприпустимо прагнути худнути шляхом різкого обмеження пиття рідин. Це досить небезпечно - можливі згущення і застій жовчі внаслідок нестачі рідини в організмі. Найбільш оптимально випивати близько 1,5 літра рідин протягом доби. Доцільно питво наслідках соків, теплого відвару шипшини без цукру.

Необхідна обережність при застосуванні жовчогінною терапії. Допустиме використання препаратів і жовчогінних трав тільки у разі повної впевненості, що відсутні камені в жовчних протоках і міхурі. Не можна довіряти своїм відчуттям, почуттю тяжкості в підребер'ї, відсутності болю, тому що нерідко у огрядних людей утворюються камені, які нічим не проявляються до деякого часу.

Жовчогінні засоби, що застосовуються при протікає без симптомів жовчнокам'яної хвороби, можуть викликати напад печінкової коліки. Це стан проявляється блювотою і нудотою, інтенсивними болями в правому підребер'ї, підвищеною температурою, блідістю шкірних покривів, хворобливістю печінки, темної сечею, знебарвленим калом. Тому доцільно застосування засобів жовчогінного дії тільки з дозволу лікаря.