Кефір - напій, улюблений багатьма, і за смак, і за користь. Корисні властивості кефіру давно вивчені, і тому вживання кефіру рекомендовано практично всім - від малюків до літніх людей. Батьківщина цього чарівного напою - підніжжя гори Ельбрус, жителі якої славляться міцним здоров'ям і довголіттям. Рецепт напою потрапив до Росії на початку минулого століття, і з тих пір кефір не покидає полиці магазинів і наших холодильників.

Кефір - особливий напій, оскільки в ньому поєднується два види бродіння - молочнокисле і дріжджове. Дуже важливо придбати правильний кефір - корисні властивості кефіру з необхідною кількістю живих бактерій дійсно унікальні. У справжньому правильному кефірі міститься близько 20 різних мікроорганізмів, серед яких не тільки молочнокислі бактерії, але і грибки. Їх комбінація носить назву «кефірна закваска» і є живим організмом, який виробники дбайливо зберігають від будь-яких негативних впливів. Ці мікроорганізми розмножуються природним шляхом, їх неможливо синтезувати в лабораторних умовах.

У якому напої є корисні властивості кефіру:
Правильний кефір готують в стерильних заводських умовах при строго підтримуваних температурі і вологості. У підготовлене пастеризоване молоко вносять кефірну закваску, яка запускає процес бродіння. На упаковці правильного кефіру в розділі «Склад» повинні бути вказані тільки молоко і закваска на кефірних грибках, а термін придатності живого корисного кефіру обмежується 14-ма днями. До закінчення терміну придатності кількість молочнокислих бактерій не повинно бути менше 1 × 107 КУО / г (кількість утворюють колонії бактерій на 1 г середовища), а число дріжджових бактерій - 1 × 104 КУО / г. Ці показники також повинні бути зазначені на упаковці.

Класичний білий напій, що включає в себе всі корисні властивості кефіру, зазвичай проводиться за ГОСТом і носить лаконічне і однозначну назву «КЕФІР», без всяких суфіксів, приставок і прикметників. Правильний кефір може бути виготовлений і за ТУ, якщо в нього додані цукор і фрукти.
Смак справжнього кефіру більш м'який відразу після виготовлення, а при наближенні до кінця терміну придатності становит ся все більш щіплющій і газованим. Багато хто знає, що в кефірі присутній незначний вміст алкоголю, викликане присутністю спиртового бродіння.

Всі інші представлені на полицях кисломолочні продукти, на жаль, є лише імітацією кефіру, яка може мати приємний і дуже схожий смак, але при цьому не принесе відчутної користі вашому організму.
У той час як правильний кефір надає чудодійний вплив на наше здоров'я і зовнішній вигляд, допомагаючи худнути, основна користь кефіру полягає в нормалізації мікрофлори кишечника.

Оптимальний кількісний і якісний склад мікроорганізмів в нашому кишечнику є запорукою хорошого самопочуття, нормального травлення та очищення організму, міцного імунітету, здорової шкіри і т.д. При порушенні балансу корисних і патогенних бактерій виникає дисбактеріоз, провідний до самих негативних наслідків.
Як купити правильний напій, які допоможе витягти корисні властивості кефіру і що ще обов'язково має бути на упаковці правильного кефіру:

Корисні властивості кефіру
• Правильний кефір здатний відновити оптимальний баланс бактерій, підвищуючи вміст корисних бактерій і пригнічуючи розмноження патогенних.
• Крім того, бактерії зі складу кефіру здатні знешкоджувати збудників кишкових інфекцій.
• Кефір активізує вироблення шлункового соку, а, отже, прискорює травлення.
• Він незамінний для очищення організму, стимулюючи природне очищення кишечника.
• При цьому незрілий кефір має послаблюючу ефектом, а зрілий - крепящим.
• Сприятливий вплив правильний кефір має також на нервову систему, оскільки має заспокійливу і тонізуючу дію.

Ну, і наостанок хочеться ще раз підкреслити: вживаючи правильний кефір, ви використовуєте всі корисні властивості кефіру по максимуму і допомагаєте своєму організму переносити всі тяготи сучасного способу життя і незбалансованого харчування, сприяєте схудненню і додаєте собі здоров'я.