Дієта при остеохондрозі займає одне з центральних місць в лікуванні цього захворювання, так як воно потребує кардинальної зміни способу життя. Дієтичне харчування переслідує дві основні мети. Вони полягають в наступному:
• відновлення пошкодженої структури хряща і зміцнення зв'язкового апарату міжхребцевих дисків;
• зниження надмірної маси тіла, яке провокує прогресування захворювання і поява нових симптомів.

Харчування на основі хондропротекторів
Хондропротекторами називаються ті речовини, які зміцнюють хрящову тканину. Вони містять мукополісахариди, хондроїтин та інші компоненти.
Дієта при остеохондрозі поперекового відділу та інших відділів хребта вимагає обов'язкового включення в раціон холодцю, холодцю і заливний риби. Саме в цих продуктах містяться корисні речовини, які вказані вище. Вони містяться в місцях з'єднання кісток один з одним, тому забезпечують організм людини відсутніми йому речовинами. Ці компоненти добре всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, тому в незмінному вигляді використовуються для побудови власних хрящів. Також важливо знати, що в холодці і холодці міститься велика кількість колагену, дефіцит якого розвивається на пізніх стадіях остеохондрозу. Саме у зв'язку з його нестачею спостерігається вибухне міжхребцевого диска і освіта грижі (грижа Шморля).

Необхідно дотримуватися принципу, що при остеохондрозі дієта повинна бути регулярною. Тільки в такому випадку можна розраховувати на позитивний терапевтичний ефект від неї.
Дуже добре включити в свій раціон такий десерт, як желе. Це відмінна дієта при остеохондрозі, так як желе - це джерело мукополісахаридів. Вони містяться в желатині, який є основним складовим цього десерту. Виходить, що при остеохондрозі дієта не тільки корисна, а й смачна.
Приготування страв у рамках дієтичного харчування

Те, що остеохондроз вимагає дієти, є незаперечним фактом. Однак дуже важливо знати, як правильно приготувати страви, щоб вони принесли максимум користі. Тому необхідно виключити обсмажування як спосіб приготування їжі. Рекомендується вживати тільки варені та печені страви. Вони зберігають найбільшу кількість корисних речовин. А смажені продукти здатні принести шкоду організму, так як в процесі смаження утворюються трансізомери, які володіють мутагенними властивостями. У зв'язку з цим дієта при шийному остеохондрозі і остеохондрозі будь-який інший локалізації вимагає виключення обсмажування.

Боротьба із зайвою вагою
Дієта при остеохондрозі хребта обов'язково повинна мати на увазі нормалізацію маси тіла, оскільки ожиріння призводить до підвищених навантажень на хребет. Для цього обов'язково в раціон включати рослинну клітковину. Вона є відмінним стимулятором роботи кишечника, тому нормалізується процес травлення. Тому дієта при остеохондрозі увазі вживання великої кількості фруктів і овочів. Обов'язково в харчовий раціон включати селера, який є відмінним сжигателем калорій, так як процес його перетравлення вимагає витрати енергії (тому розщеплюються жири, запасені в організмі). Також дієта при шийному остеохондрозі і будь-якому іншому вигляді увазі відмову від легкозасвоюваних вуглеводів, жирів та інших високо калорійних продуктів. У рамках програми по зниженню ваги рекомендується займатися фізичними вправами, які підвищать ефективність дієтичного харчування. Особливо актуальна така дієта при остеохондрозі поперекового відділу, так як саме цей відділ відчуває найбільше навантаження. 

Які продукти при остеохондрозі необхідно виключити
Дієта при остеохондрозі хребта вимагає виключення певних продуктів, які можуть прискорювати процес дегенерації хряща. До таких продуктів відносяться соління, копчення і маринади. Це пов'язано з тим, що вони можуть травмувати хрящ і запускати процес його руйнування.
Дієта при остеохондрозі грудного відділу та інших відділів хребта також рекомендує відмовитися від алкоголю, який порушує перебіг відновних (репаративних) процесів в організмі. Алкоголь пригнічує ферментну систему, яка бере участь у синтезі хрящової тканини, тому його необхідно обов'язково виключити.

Рисова дієта
Рисова дієта при остеохондрозі користується великою популярністю. Це пов'язано з унікальним складом цього продукту. Рис містить велику кількість білка, що є будівельним матеріалом в організмі. Саме він утворює основу для хряща і зв'язок, тому при його дефіциті розвиваються різні дегенеративні процеси.
Рисова дієта при остеохондрозі увазі застосування нешліфованого рису. Саме такий вид рису містить велику кількість корисного білка на відміну від шліфованого.

На закінчення необхідно відзначити, що остеохондроз вимагає дієти у всіх випадках. Це дозволяє контролювати перебіг цього патологічного процесу в організмі більш ефективно. До того ж правильне харчування дозволить знизити кількість прийнятих лікарських препаратів, які зменшують вираженість больового синдрому при даному захворюванні. Таким чином, дієта є одним з напрямків терапії цього дегенеративно-дистрофічного процесу.